El hígado frito simple es demasiado aburrido y aburrido. Es mucho más interesante cocinar un shish kebab picante, sabroso y saludable. El kebab de hígado se sirve junto con hierbas, verduras y deliciosas salsas.
Ingredientes:
- especias secas - 2 pizcas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- pimienta negra molida - 2 pizcas;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- yogur natural - 100 g;
- mayonesa - 3 cucharadas;
- manteca de cerdo - 100 g;
- cebollas - 3 piezas;
- hígado de pollo - 400 g.
Preparación:
Lave bien el hígado de pollo con agua corriente, corte la bilis. Si los trozos son demasiado grandes, córtelos por la mitad. A continuación, cuidar la cebolla, pelarla, cortar todo el exceso y picar en aros, de unos 4 mm de grosor.
Ponga el hígado en un plato hondo, agregue la cebolla. Espolvorea con pimienta, sal y tus especias favoritas al gusto. Mezclar todo bien.
Mezclar el yogur y la mayonesa, verter la mezcla sobre la cebolla y el hígado. Revuelva bien y refrigere por 2 horas, tapado herméticamente.
Corta el tocino en cubos pequeños. Puede tomarlo ahumado o fresco, a voluntad. Utilice el que sea más de su agrado.
Remoje las brochetas de madera en agua durante 15 minutos. Al final del tiempo asignado, ensarte manteca, hígado y cebolla en cada brocheta por turno.
Freír el kebab en una sartén con aceite vegetal calentado. Primero, haz el fuego fuerte para que se forme una costra en el hígado. Después de eso, reduzca un poco y continúe friendo, dando la vuelta al plato constantemente. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue 100 ml de agua a la olla y tape, deje que el hígado se cocine un poco.
Si no tiene mucha experiencia en la cocina, verifique la preparación del hígado perforando la carne con algo. Si sale un líquido rojo, aún no está listo. Sirva el shish kebab de hígado preparado con ensaladas calientes.
