Las albóndigas perezosas son una excelente alternativa a las albóndigas clásicas caseras o compradas en la tienda. Esta receta ayudará a la anfitriona a reducir significativamente el tiempo de cocción del plato favorito de todos. Las albóndigas perezosas no requieren amasar ni esculpir. ¡Se cocinan muy rápido y resultan deliciosos y jugosos!
Es necesario
- Ingredientes para la masa:
- - harina de trigo - 300-400 gr.;
- - huevo de gallina - 2 piezas.;
- - sal al gusto;
- - pimienta negra al gusto.
- Ingredientes para el relleno:
- - carne picada - 500-700 gr.;
- - sal al gusto;
- - pimienta negra al gusto.
- Ingredientes para saltear:
- - zanahorias - 2-3 piezas.;
- - cebolla - 1 pieza;
- - aceite vegetal - 2 cucharadas;
- - agua - 100 ml;
- - pasta de tomate - 2-3 cucharadas.
- Ingredientes adicionales:
- - agua o caldo para cocinar albóndigas;
- - vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas;
- - cúrcuma - 1 cucharadita;
- - crema agria y hierbas para servir.
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara la carne picada. Puede comprarlo o fabricarlo usted mismo. Para las albóndigas, lo mejor es la carne de cerdo y la carne picada. Salpimente la carne picada a su gusto y moldee en bolitas (del tamaño de una nuez).
Paso 2
Parte dos huevos en un tazón grande, bátelos con un batidor o tenedor, agregue sal y pimienta negra.
Paso 3
Tamizar la harina y verterla en un recipiente hondo aparte.
Debes tener tres recipientes, en uno de los cuales hay harina, en el segundo carne picada preparada y en el tercero una masa de huevo batido.
Paso 4
Toma las albóndigas y usa una cucharada para colocarlas en la harina tamizada y revuelve suavemente. Luego transfiera las bolas deshuesadas de harina a la mezcla de huevo, revuelva nuevamente.
El grosor de la masa en las albóndigas perezosas depende de cuántas veces sumerjas la carne picada en la harina y el huevo. Es decir, cuantas más veces hagas esto, más espesa quedará la masa. Esta receta recomienda hacer esto tres veces. Si hace menos capas, el jugo de la carne picada puede filtrarse durante el proceso de cocción. La última capa debe ser harina.
Si desea que las albóndigas se vean ordenadas, justo antes de cocinarlas, nuestras albóndigas perezosas se pueden enrollar ligeramente en la palma de su mano, como albóndigas, dándoles la forma de bolas.
Paso 5
Ponga agua o caldo en la estufa con anticipación para cocinar bolas de masa y prepare una salsa para el caldo.
Paso 6
Para preparar el sofrito, pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias. Vierta el aceite en una sartén caliente, ponga las cebollas preparadas, fría un poco y agregue las zanahorias. Vierta agua en la sartén, guise un poco las verduras, al final de la cocción agregue pasta de tomate, sal, pimienta o especias al gusto.
Paso 7
Si va a cocinar bolas de masa en agua, si lo desea, puede agregar un par de cucharadas de vinagre de sidra de manzana al agua para mejorar el sabor.
Para obtener un hermoso color amarillo intenso, agregue una cucharadita de cúrcuma al agua o al caldo.
Paso 8
Cocine las albóndigas durante 8-10 minutos a fuego medio.
Sirva albóndigas perezosas con crema agria y hierbas.
