Las más favoritas y difundidas son las albóndigas con patatas y las albóndigas con requesón. Hacer albóndigas es un proceso largo, por lo que a veces puede hacer trampa y hacer albóndigas perezosas.
Ingredientes:
- Huevo - 2 piezas;
- Agua - 1 vaso;
- Harina - 10-15 cucharadas;
- Azúcar - 2 cucharadas;
- Requesón - 500 g;
- Sal al gusto.
Preparación:
- Vierta el azúcar en la cuajada y muela con una espátula de madera, sal al gusto y rompa los huevos. Revuelva bien la mezcla. Luego agregue agua tibia a la mezcla de cuajada y agregue harina. Amasar la masa y amasar con las manos para que no se pegue a las manos.
- Si no hay suficiente harina, agregue lentamente 2-3 cucharadas hasta que la masa adquiera el estado deseado. Deje reposar la masa durante unos quince minutos. Luego corte pequeños trozos de la masa y extienda una salchicha con un diámetro de aproximadamente 2-2,5 centímetros. Cortar trozos de 1,5 centímetros de la salchicha. Enrolle la harina, presione un trozo con el pulgar en la línea de corte, formando una especie de bola de masa.
- Llena la cacerola con agua, sal y prende fuego. Lleva el agua a ebullición. Eche las albóndigas de cuajada en una cacerola con agua hirviendo, revuelva y cierre la tapa. Después de que las albóndigas suban a la superficie, abre la tapa y enciende la estufa a fuego medio. Cocine las albóndigas hasta que estén tiernas a una temperatura promedio de la estufa.
- Use una cuchara ranurada para atrapar las bolas de masa ya preparadas, colóquelas en platos y vierta con mantequilla derretida. Para los golosos, puede espolvorear el plato con azúcar en polvo, verter con jarabe de cereza u otra mermelada de bayas. Cubra con bayas frescas. Alternativamente, estas albóndigas se pueden servir con crema agria.
