Probar verduras frescas y perfectamente cocidas es uno de los grandes placeres de la vida, tan importante como todos sabemos que las verduras son una parte esencial de una dieta saludable. Para obtener todos los beneficios nutricionales, cocine las verduras lo más ligero y lo antes posible después de comprarlas, ya que esto ayuda a preservar no solo el sabor sino también los valiosos nutrientes.
Las verduras frescas llenas de sabor y nutrientes son una parte importante de la nutrición de las personas. Y hay varias formas de disfrutarlos al máximo.
Comer una variedad de frutas es importante para su salud, como cualquier nutricionista le dirá, así que aproveche la abundancia disponible en su área y pruebe algo nuevo.
Hervido
Hervir es rápido y fácil de controlar, y el secreto es usar la menor cantidad de agua posible y evitar que se cocine demasiado. Esto conservará todas las vitaminas y el sabor.
Para verduras como el brócoli, es mejor cortarlas en trozos de igual tamaño. Agregue agua hirviendo a una cacerola, hierva rápidamente, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Para cocinar las papas y otras raíces con almidón como las chirivías y las zanahorias de manera uniforme, colóquelas en agua fría y cocine a fuego lento para distribuir el calor uniformemente por la fruta.
Cocción al vapor
Cocer verduras al vapor es la mejor manera de conservar el sabor, el color y los nutrientes vitales. Solo tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que esto los hará suaves y sin sabor.
Hay dos formas de vaporizar:
- póngalos libremente a baño María y cúbralos con una tapa, cocínelos al vapor en su propio jugo,
- envuelva en pergamino o papel de hornear, luego cocine a fuego lento en el horno a 180 ° C. Este último método es ideal para alimentos delicados como los espárragos.
Blanqueamiento
El escaldado es una técnica que se utiliza para ablandar las verduras o para eliminar los bordes crudos antes de agregarlas a las ensaladas.
Además, este método se utiliza para aflojar la piel de alimentos como tomates o pimientos morrones.
Las verduras se pueden blanquear antes de congelarlas, ya que esto destruye las enzimas que las estropean. Simplemente agregue la fruta a una olla con agua hirviendo, vuelva a hervir y cocine por un minuto. Luego sumerja las verduras en agua helada para que dejen de cocinarse. Seque y seque con una toalla de papel antes de servir o congelar.
Grasa profunda
La fritura es adecuada no solo para las conocidas papas fritas: las verduras de raíz, el calabacín y los tomates preparados de esta manera serán deliciosos.
El tostado mejora el sabor y la caramelización del azúcar natural, creando una capa exterior crujiente y un medio tierno.
Para obtener los mejores resultados, precaliente la placa a 220 ° C, o si usa tubérculos, precaliente el aceite vegetal para obtener un buen resultado. Corte las verduras grandes en trozos del mismo tamaño y agregue aceite de oliva y hierbas frescas si lo desea.
Asado
Freír utiliza muy poco aceite y las verduras se cocinan rápidamente para que conserven su textura y sabor.
Corta la fruta en trozos pequeños del mismo tamaño y añade un poco de aceite en un wok o sartén precalentado. Comience con los que requieren el mayor tiempo de cocción y continúe revolviendo mientras se cocinan. No llene demasiado la sartén, ya que la comida se cocinará al vapor en lugar de freírse; lo mejor es cocinar en lotes. Si agrega salsa, agréguela al final.
parrilla
Con el inicio de la temporada de verano, la gente de todo el mundo tiene el deseo de cocinar al aire libre. Entonces la parrilla.
Asar a la parrilla y asar a la parrilla son métodos de cocción directa que producen verduras con una corteza crujiente y un centro tierno. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que la sartén para barbacoa o las brochetas estén calientes antes de comenzar a trabajar.
Picar las verduras y luego untar con un poco de aceite. Para obtener el efecto de parrilla a rayas, no los mueva mientras cocina, solo enciéndalos una vez. Y luego el plato no solo será sabroso y saludable, sino también muy hermoso.
