Fassolada es una deliciosa sopa griega popular. Como en el caso de nuestro borscht, hay muchas opciones para hacer esta sopa. Llamamos su atención sobre uno de ellos: esta sopa es adecuada incluso para el ayuno.
Es necesario
- - 400 g de judías blancas;
- - 100 g de aceitunas;
- - 3 cebollas;
- - 2 zanahorias;
- - 2 tomates;
- - 1 tallo de apio;
- - 2 litros de agua;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 1 cucharadita de pimienta negra;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Remoje los frijoles blancos en agua fría durante la noche, enjuáguelos por la mañana, cúbralos con agua fría, cocine por 15 minutos. Luego drene el agua por completo, vuelva a llenar los frijoles con agua fría, cocine hasta que estén tiernos. Los frijoles deben estar blandos, pero no blandos.
Paso 2
Pelar las zanahorias, cortarlas en círculos. Pica también el apio y una cebolla. Puede usar puerros en lugar de cebollas, son más adecuados para la sopa de frijoles. Freír estas verduras en aceite de oliva hasta que estén blandas, añadir puré de tomates frescos sin piel.
Paso 3
Agregue verduras fritas a los frijoles casi terminados, agregue la sopa. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
Corta por separado las otras dos cebollas en mitades, encurtidas como quieras. Por ejemplo, en una mezcla de vinagre, aceite vegetal y especias.
Paso 5
Deje reposar la sopa durante 20 minutos, sirva caliente. Sirva las cebollas encurtidas y las aceitunas por separado con el fassolade.
