A casi todo el mundo le encantan las albóndigas y hay muchas recetas para prepararlas. La mayoría de las veces, se usa puré de papas para el relleno. Sin embargo, si cocina albóndigas con papas crudas, su sabor resultará más brillante y saturado.
Ingredientes:
- 5 tubérculos de papa de tamaño mediano;
- 1 cebolla
- 100 g de leche de vaca (fría);
- 1 huevo de gallina
- ½ cucharadita sal;
- 2 tazas de harina de trigo;
- 1/3 taza de agua hervida (fría);
- aceite de girasol (inodoro es mejor);
- especia.
Preparación:
- Primero necesitas preparar el relleno. Para hacer esto, necesitas pelar la cebolla, lavarla y luego usar un cuchillo afilado para cortarla en cubos muy pequeños.
- Después de eso, necesitas hacer papas. Se pela, se lava bien y se quitan todos los ojos. Entonces se puede triturar de dos formas. Primero, con un rallador. Las patatas ralladas deberán exprimirse bien para eliminar todo el jugo. En segundo lugar, esta verdura se puede cortar como cebollas en cubos muy pequeños. La segunda opción, aunque laboriosa, pero el sabor de las albóndigas ya hechas será único.
- Luego se mezclan las patatas y las cebollas. La sal, las especias se vierten en la masa resultante y se vierte muy poco aceite de girasol en la masa resultante. Mezclar todo bien y reservar.
- Ahora necesitas empezar a preparar la masa. Para hacer esto, tamice la harina en la mesa a través de un colador. Luego, en el medio de la pila formada, se hace una depresión en la que se debe verter la mezcla previamente preparada. Contiene: agua, leche, huevo, sal y aceite. Después de eso, debes amasar una masa bastante apretada. Si, como resultado, le sale más delgado, simplemente agregue un poco de harina. La masa se debe amasar muy bien. Luego se cubre con una toalla y se deja reposar durante al menos un cuarto de hora.
- Cuando el relleno y la masa estén listos, se puede proceder a la preparación directa de las albóndigas. Para hacer esto, primero necesitas hacer pasteles pequeños y bastante delgados. El relleno se coloca en el medio de cada uno de ellos, y se pellizcan los bordes.
- Una vez que las bolas de masa están listas, solo queda hervirlas. Para hacer esto, se sumergen en agua hirviendo, que primero se debe salar. Después de que el agua hierva nuevamente, el fuego se reduce y las bolas de masa se hierven durante 12-15 minutos. Recuerde agregar crema agria a cada plato al servir.
