El apio se trajo a Rusia hace mucho tiempo y se consideró una planta ornamental durante mucho tiempo. A lo largo de los años, el verdor aromático de la planta se ha abierto camino en la cocina de los rusos. Y solo en los últimos años, las amas de casa comenzaron a cocinar platos con tallos y raíces de apio.
Instrucciones
Paso 1
La forma más común de comer apio es picar finamente las hojas y espolvorear sobre el plato terminado. Estas verduras resaltan bien el sabor de los caldos de carne y las sopas, tanto frescas como secas. Además, las hojas frescas de apio se agregan a las salsas, ensaladas, tortillas, guisos. Se pueden espolvorear en cualquier segundo plato en el que sea apropiado un sabor picante ligeramente amargo. Por ejemplo, guisos de frijoles o berenjenas, patatas, zanahorias y tomates.
Paso 2
Las semillas de apio son adecuadas para agregar a sopas de carne, guisos de verduras y carne. Se juntan con otras especias en frascos al salar pepinos, calabacines, calabacines y berenjenas antes de verter el adobo. Algunas amas de casa los espolvorean con repollo al encurtir, lo usan en pasteles salados, salsas de queso y patés de pescado.
Paso 3
El tallo de apio se puede cortar en rodajas y agregar a ensaladas de verduras. En algunos casos, se combina con frutas: se conocen ensaladas de manzanas y apio, apio y kiwi. Además, el tallo (sin cortar) se utiliza para decorar el famoso cóctel Bloody Mary. Y si ralla finamente el tallo o lo muele con una licuadora, se convierte en un componente de mezclas de jugos de vegetales o batidos a base de kéfir sin azúcar. El tallo de apio también complementa las sopas de pescado y marisco. Es insustituible en muchas variedades de sopas frías.
Paso 4
La raíz de apio también se utiliza en ensaladas y sopas. Si se hierve, se hornea o se fríe, se puede agregar a los purés de verduras. También diferentes rellenos y horneados. Se ofrece mousse de raíz de apio al servir carne de caza. También pueden sustituir a las patatas en muchas recetas, si no quiere comer mucho almidón. Las raíces de apio también se secan y se agregan a las salsas y sopas durante la cocción.
Paso 5
El jugo de apio se mezcla con jengibre, miel y limón y luego se diluye con agua. Ayuda a mejorar el metabolismo y adelgazar.
