Hay cientos de recetas de Charlotte. Alguien usa manzanas, y alguien, peras, a alguien le gusta Charlotte con kéfir y alguien, con mantequilla. Los principales requisitos para una tarta que dice ser una charlotte son la facilidad de preparación, una masa ligera de galleta como base y fruta fresca en el relleno.
Es necesario
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- Charlotte simple con manzanas
- 3 huevos de gallina medianos
- 200 gramos de harina de trigo
- 125 gramos de azúcar
- 3 manzanas grandes
- 1 cucharadita de jugo de limón
- manteca
- canela, azúcar morena
- azúcar en polvo
- Charlotte invertida con manzanas
- 4 manzanas grandes y duras
- 4 huevos de gallina medianos
- 100 gramos de azucar
- 120 gramos de harina
- 1 cucharadita de jugo de limón
- un trozo de mantequilla sin sal para engrasar el molde
- azúcar en polvo mezclado con canela
- Charlotte de miel con peras
- 6 peras grandes
- 50 gramos de mantequilla sin sal
- 50 gramos de azúcar morena
- 100 gramos de miel de trigo sarraceno
- 200 mililitros de leche
- 125 gramos de harina
- 3 huevos de gallina medianos
- Una fuente para hornear con un diámetro de 25 centímetros.
Instrucciones
Paso 1
Charlotte simple con manzanas
Lavar las manzanas, pelarlas y semillas y cortarlas en trozos finos y uniformes. Espolvorea las rodajas de manzana con jugo de limón.
Paso 2
Unte la sartén con mantequilla y espolvoree con canela y azúcar morena. Esta tecnología permitirá que se forme una costra fina, brillante y crujiente en la galleta.
Paso 3
Batir los huevos en una espuma esponjosa, añadiéndoles azúcar gradualmente. Agrega la harina tamizada a la espuma de huevo. Revuelva con una cuchara, teniendo cuidado de mantener la textura aireada de los huevos batidos.
Paso 4
Vierta un poco de masa en el fondo del molde preparado, coloque las manzanas y vierta el resto de la masa. Coloque el plato en un horno precalentado a 175 grados. Hornee hasta que estén tiernos y cremosos, aproximadamente 30-40 minutos. Apaga el horno y deja que la charlotte se enfríe con él. Sirve espolvoreado con azúcar glass.
Paso 5
Charlotte invertida con manzanas
Lavar, secar y cortar las manzanas, quitándoles el corazón. Espolvorea las manzanas con jugo de limón para evitar que se doren.
Paso 6
Rompe los huevos y separa con cuidado las claras de las yemas.
Paso 7
Primero, bate las claras con 75 gramos de azúcar. Si no tiene una balanza de cocina, la información de que una cucharada contiene 25 gramos de azúcar le ayudará.
Paso 8
Por separado, en un bol limpio y seco, batir las claras con el azúcar restante hasta que se conviertan en picos suaves.
Paso 9
Agrega las claras de huevo batidas a las yemas, agrega con cuidado la harina y revuelve con una espátula. Cuanto más cuidadosamente lo hagas, más magnífica será la galleta.
Paso 10
Poner 3/4 manzanas en el fondo del molde previamente engrasado y verter 3/4 de la masa. Agrega las manzanas restantes y vuelve a cubrir con la masa.
Paso 11
Coloque la fuente para hornear en un horno precalentado a 200 grados y hornee durante 30 a 40 minutos.
Paso 12
Retire el pastel y colóquelo en una fuente grande. Espolvorea con azúcar de canela.
Paso 13
Charlotte de miel con peras.
Lavar, secar y pelar las peras. Cortar cada uno en seis trozos y quitar los corazones.
Paso 14
Derretir la mantequilla en una sartén de paredes gruesas a fuego lento, agregar azúcar y miel, esperar hasta que se forme un almíbar espeso y dulce y poner las rodajas de pera en él. Caramelizarlos. Se debe formar una fina costra de caramelo sobre las peras.
Paso 15
Prepara el formulario. Unte con mantequilla y coloque las peras.
Paso 16
Batir los huevos con la leche, el azúcar y la sal con una batidora. Agregue la harina en un chorro fino. Vierta la masa sobre las peras y coloque el molde en un horno precalentado a 200 grados. Esta charlotte se hornea durante aproximadamente media hora.
