Para preparar panqueques delgados con agujeros, debe tener paciencia. En general, este es un plato fácil de preparar, solo necesitas conocer los secretos.
Uno de los principales secretos de hacer panqueques de agujero fino es utilizar una buena sartén. Si todavía tiene una sartén de hierro fundido, hornee panqueques en ella. Si no es así, es mejor utilizar cerámica.
¿Qué afecta la aparición de agujeros en los panqueques? Levadura, por supuesto. Para evitar el sabor a levadura, las proporciones de los ingredientes deben calcularse correctamente.
¿Qué se necesita para hacer panqueques con agujeros?
- leche 1 l.;
- huevo de gallina 3 piezas.;
- levadura seca 1 cda. l.;
- azúcar granulada 3 cdas. l.;
- sal al gusto;
- harina de trigo 3 cucharadas;
- aceite de girasol 5 cdas. l.
¿Cómo cocinar panqueques finos?
- Pon un cazo con leche al fuego y caliéntalo bien (no hace falta que hierva). Puedes usar el microondas. ¼ de vaso de leche, levadura seca diluida. Agrega una cucharadita de azúcar granulada y sal. Revolver. Coloque la mezcla en un lugar cálido y espere a que se formen burbujas.
- Vierta tres tazas de harina de trigo en el recipiente en el que amasará la masa. Agregue el azúcar restante, la sal, tres huevos de gallina, la leche y la mezcla de levadura a la harina. Si la leche se ha enfriado, debe recalentarse.
- Revuelva la masa con un batidor o batidora. Mejor, por supuesto, usar una batidora, porque maneja mejor los grumos.
- Agregue cinco cucharadas de aceite vegetal y revuelva nuevamente.
- Cubre la masa con una toalla y calienta. Debería subir de tres a cuatro veces. No te olvides de controlarlo y revolver a tiempo, porque debido al contenido de levadura en la masa, puede escaparse.
- Precalienta bien la sartén y vierte un poco de aceite por encima. Fríe los panqueques de la misma manera que los panqueques normales. La principal diferencia entre la masa para tortitas finas con agujeros es que se derrama como espuma.
