La crema agria casera es muy diferente en sabor y consistencia a la de la tienda. No es tan difícil conseguirlo en casa, pero no toda la leche es apta para este fin.
Es necesario
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- leche fresca sin homogeneizar
- separador
- levadura
Instrucciones
Paso 1
Si desea hacer crema agria casera, no sea perezoso para encontrar leche que no haya sido procesada en fábrica. En las lecherías, la leche se homogeneiza rompiendo las cápsulas de grasa de la leche en pequeñas gotas, como resultado de lo cual la leche permanece homogénea sin dividirse en nata y viceversa. Es decir, no es en absoluto adecuado para sus propósitos.
Paso 2
Es muy bueno si su hogar tiene un dispositivo especial para separar la crema: un separador. En este caso, simplemente pase la leche a través de él.
Paso 3
Pero si no hay separador, entonces ponga un frasco de leche en el refrigerador durante 12-20 horas, después de lo cual verá cómo la crema se ha levantado, separándose de la leche desnatada más transparente. Vierta la crema con cuidado en una taza separada.
Paso 4
Sus acciones posteriores dependen del tipo de crema agria que desee obtener. Simplemente puede dejar la crema en el refrigerador, se solidificará en una masa densa y dulzona.
Paso 5
O puede agregarles un poco de masa madre, y luego su crema agria adquirirá una consistencia más suave y un poco de acidez.
