Canapé es un tipo de bocadillo de tamaño miniatura. El nombre proviene de la palabra francesa "canapé" que significa diminuto. Muy a menudo, este plato consta de varias capas de una variedad de productos, ensartados en brochetas. Los canapés son perfectos para una fiesta infantil y reuniones amistosas, un buffet de gala y una cena.
Tipos de canapés
Hay muchos tipos de canapés, todos tienen una cosa en común: cada porción está diseñada para exactamente un bocado y debe caber libremente en tu boca.
Canapés en brochetas
El tipo de canapé más famoso y popular. Hay muchos tipos de brochetas reutilizables a la venta, de plástico y de metal. En casa, se pueden reemplazar con palillos de madera comunes. Las brochetas del aperitivo sirven por comodidad y, por supuesto, para mantener los alimentos juntos.
Rollos y sobres
Aquí todo es simple: algunos ingredientes se envuelven en otros. Los quesos en rodajas finas y las delicias de carne, el lavash, el calabacín pre-frito o la berenjena pueden actuar como una "envoltura". Para mayor resistencia, puede perforar los rollos con brochetas. O puede atar los sobres con algunas hierbas comestibles, perejil o cebollas. Los rollos tradicionales japoneses también se pueden atribuir a este tipo de aperitivo. Servido con pinzas especiales en una fuente para servir.
Sándwiches de canapé
Este tipo de bocadillo también se llama tartinki. Los ingredientes se colocan en capas, no se mantienen unidos con brochetas. Un requisito previo es una base sólida para que los canapés sean fáciles de tomar. Muy a menudo, las rebanadas de pan se toman como base. Hay opciones a base de verduras y frutas.
Canapés-tartaletas
Las tartaletas son cestas o tazas especiales hechas de masa que se pueden llenar con una variedad de rellenos. Las tartaletas preparadas se pueden comprar en la tienda, o puede hacerlas usted mismo. Se hornean platos comestibles de hojaldre o masa quebrada. Las tartaletas pequeñas se pueden rellenar con un refrigerio de 2-3 ingredientes. Los grandes se utilizan para servir ensaladas en los bufés.
Canapés en cucharas
Una nueva y moderna forma de servir bocadillos. Las porciones también se forman según el principio de "un bocado" y se colocan en cucharas para servir. Este tipo de servicio es conveniente porque no es necesario elegir solo productos que sean de textura dura y densa, fijarlos con brochetas o colocarlos sobre una base sólida. Las cucharas sirven bocadillos con salsas, caviar y paté.
Productos canapés más populares
Puedes hacer canapés con casi cualquier ingrediente. En este caso, lo principal es comprender qué productos se combinan entre sí y cuáles no. Hay cientos de variedades de canapés, desde los más simples con solo dos ingredientes hasta verdaderas delicias culinarias.
Muy a menudo, en la preparación de tales platos, se utilizan quesos, delicias de carne, pescados y mariscos, frutas y verduras. Al combinar diferentes ingredientes, puede obtener combinaciones de sabores increíbles y formas interesantes de este bocadillo aparentemente común.
De las delicias de pescado, puede utilizar cualquier caviar para hacer canapés, tanto de esturión premium como de huevas de abadejo común. La mayoría de las veces, el pescado rojo se usa para canapés y para cualquier aperitivo, en principio, pero al mostrar imaginación, puede preparar excelentes bocadillos en miniatura de cualquier pescado, generalmente ahumado o salado. E incluso el pescado enlatado, como el espadín y el espadín, encontrarán su lugar en muchas variaciones de este plato.
Otros mariscos proporcionan una escala simplemente ilimitada para la imaginación de los expertos culinarios. Camarones, mejillones, vieiras, por su tamaño, se pueden utilizar enteros en la elaboración de canapés. Pulpo, calamar, cangrejos, en partes.
De los productos cárnicos, puede usar jamón, varias salchichas, tanto hervidas como ahumadas. Son adecuadas una variedad de delicias: carbonato, cerdo hervido, pechuga, jamón.
De las verduras, el pepino y el pimiento son buenos amigos de los canapés: son densos y se pueden utilizar como base. Los tomates solo son aptos para cereza. El calabacín y la berenjena son ideales para canapés en rollitos y rollitos.
Muchas frutas van bien con quesos y fiambres. Estos son melón, pera, manzana, kiwi. Las frutas cítricas se utilizan para servir con mayor frecuencia en forma de rodajas con cáscara. El fruto principal de los canapés son las uvas. Es él quien a menudo resulta ser el elemento final de los canapés en brochetas.
El pan para acompañar los canapés se toma principalmente blanco, para algunos bocadillos, con espadín o cerdo hervido, por ejemplo, se puede tomar de centeno. El pan debe secarse ligeramente en una sartén seca, horno o tostadora. Para los sobres y panecillos, naturalmente necesitará pan de pita.
Recomendaciones para servir y servir canapés
La regla básica de servir canapés es un snack de una sola vez, se debe colocar en la boca en su totalidad, es decir, el plato se puede comer de inmediato sin morder un trozo.
La forma más rápida y sencilla de cortar los ingredientes del canapé en cubos. Los cubos deben ser del mismo tamaño. También hay métodos de diseño más intrincados: cortar con formas rizadas especiales, en forma de estrellas, flores, corazones, etc. Es importante respetar las proporciones de los ingredientes para que el snack original no consista en un 80% de un solo producto.
La forma más fácil de servir canapés en brochetas es simplemente alternar entre diferentes ingredientes. Pero puede pensar en una presentación más creativa, por ejemplo, en forma de mini-hamburguesas o una pila de panqueques.
Canapé se introduce en la boca entero, sin morder un trozo. Por lo tanto, la tarea de un especialista culinario no es solo elegir una combinación exitosa de productos y preparar bellamente un aperitivo, sino también presentar su "construcción" culinaria para que los invitados puedan degustar el aperitivo sin perder algunos de los ingredientes durante la degustación y no ensuciarse las manos. En la mesa, los canapés se sirven tradicionalmente en una fuente plana grande o en una fuente con patas. Y para que el diseño sea elegante, los canapés con el mismo relleno se colocan en tiras en diagonal.
Es costumbre servir varias variedades de canapés con diferentes rellenos en la mesa. Es recomendable calcular de antemano el número total de snacks para que haya al menos 8 mini-bocadillos para cada comensal. Una pieza no debe pesar más de 50-70 gramos. Teniendo en cuenta que los canapés son una delicia de “un bocado”, pueden salir volando del plato en unos minutos, y la anfitriona debe planificar esta comida ligera para que ninguno de los invitados se quede afuera.
