En todo el mundo, es difícil encontrar un plato de cena más popular que el pollo. Después de todo, la carne de ave bien cocida convierte una comida diaria en una comida festiva. A primera vista, nada es más fácil que hornear pollo en el horno. Pero esta es solo una opinión superficial. De hecho, cocinar aves requiere cierta habilidad y conocimiento de algunos secretos.
Instrucciones
Paso 1
Cocinar una comida deliciosa comienza con el enfoque correcto para la selección de aves de corral. No compre pollo barato en una venta de supermercado. Su carne es obviamente inferior en sabor y aroma a las buenas aves de corral. Da preferencia al pollo al vapor o enfriado, es más suave y sabroso que el congelado. Las canales pequeñas de hasta un kilo y medio son adecuadas para hornear. Por supuesto, la frescura del pájaro es lo primero que hay que buscar.
Paso 2
No tenga miedo de usar todo tipo de especias y aditivos al hornear pollo. Se obtendrá una hermosa corteza dorada untando la carcasa con miel derretida o una fina capa de crema agria. Es mejor abstenerse de la mayonesa tradicional. No solo afectará el sabor del plato al agregarle grasa adicional, sino que también reducirá la calidad de la dieta.
Paso 3
Para hornear un pollo delicioso, debes pensar en cómo rellenarlo. Después de todo, el pollo relleno se remojará desde adentro y, por lo tanto, resultará tierno y jugoso. Todo lo que queda es ser creativo y elegir la opción adecuada. Pueden ser frutas cítricas o aros de cebolla, ramitas enteras de romero o tomillo o puré de ajo.
Paso 4
El descuido más común pero imperdonable es hornear el pollo frío o húmedo. Durante unos 40 minutos, la canal debe "alcanzar" la temperatura ambiente y solo entonces ir al horno. Al hornear pollo húmedo, no obtendremos una corteza buena y sabrosa. Por lo tanto, después de los procedimientos con agua, asegúrese de secar la carcasa con toallas de papel.
Paso 5
Antes de hornear el pollo en el horno, decida el método de horneado. La carne quedará suave, separándose fácilmente con un horneado prolongado a una temperatura más baja, languideciendo. Los amantes de la corteza crujiente y la carne dura hornean las aves a altas temperaturas.
Paso 6
Otro error común es servir pollo al horno inmediatamente después de cocinarlo. Los chefs experimentados dejan la carne en remojo durante 15 a 30 minutos directamente sobre la tabla de cortar. Y solo después de este tiempo, el pollo suficientemente enfriado se corta en porciones y se sirve.
