El aroma y el sabor del café molido preparado es, por supuesto, inferior al del café tostado recién molido. Por otro lado, es mejor beber una bebida vigorizante recién hecha que una instantánea.
Puntos importantes
Antes de comenzar a elegir café molido, debe decidir cómo lo preparará. Si la bebida se preparará en una cafetera géiser o turk, se debe prestar atención al café en polvo.
El café molido grueso y medio es adecuado para prepararlo en una máquina de café expreso o café de filtro. La información sobre cómo se muele el café molido se puede encontrar en la etiqueta del producto.
Al comprar una bebida de producción nacional, el producto se elige de acuerdo con GOST del grado más alto o premium. Este letrero garantiza que los granos se tuestan uniformemente y se muelen adecuadamente.
Un factor igualmente importante, del que depende en gran medida el aroma y el sabor del café, es el grado de tueste. Puede ser máximo, fuerte, medio y débil. En este caso, no existe una clasificación clara. Hay que tener en cuenta que cuanto mayor es el grado de tostado, más fuerte es el sabor del café con amargor. Los fanáticos de una bebida suave y aromática deben optar por un producto con un mínimo de tueste.
Café con y sin cafeína
Puede haber cientos de variedades de café: se diferencian entre sí en matices de acidez, astringencia, aroma, sabor, porque los granos se cultivaron en diferentes condiciones. Sin embargo, todas las variedades de la bebida pertenecen a dos únicas especies biológicas: Robusta o Arábica. A menudo, solo se utiliza un tipo de café en la producción; en este caso, en el empaque del producto está marcado “100% Arábica”.
La inscripción "espresso" indica que el interior del paquete contiene una mezcla de Robusta y Arábica. Es muy importante que el fabricante indique la composición exacta de la mezcla en el empaque del producto. Por ejemplo, la robusta tiene un sabor amargo y contiene más cafeína. Pero en arábica, la cafeína es mucho menos. Le da a la bebida una ligera acidez, aroma y rico sabor.
Nutty, amaretto, chocolate coffee
Actualmente, el café molido con aromas de canela, vainilla, nueces, amaretto, coñac y chocolate se está volviendo cada vez más popular. Es posible distinguir la composición química del café del café natural. Si solo se le agregan especias (nuez moscada, vainilla, canela, pimienta, cardamomo, etc.), entonces es 80% natural. Pero los aromas de frutas, almendras, chocolate o alcohol son más probablemente idénticos a los naturales o artificiales.
Por cierto, los verdaderos amantes del café afirman que una bebida de alta calidad es única en sí misma y no necesita aromatización adicional.
Al elegir café premolido, preste atención al olor del contenido. El principal indicador de una bebida fresca y de alta calidad es su característico aroma delicioso.
