Aunque existe un debate entre los médicos sobre los beneficios y daños del café, el número de adictos al café no está disminuyendo particularmente. Además, algunos de ellos se refieren al hecho de que el café instantáneo causa menos daño al organismo. ¿Es realmente? ¿Y qué café debería preferirse?
¿Qué café es más saludable?
El café vigoriza perfectamente. Un efecto similar se consigue gracias a la cafeína que contienen sus granos. El café molido contiene aproximadamente 115 mg de cafeína por 125 gramos y el café instantáneo contiene el doble.
En otras palabras, una taza de café natural proporcionará un impulso mucho mayor de vivacidad.
Sin embargo, los médicos declaran públicamente que la cafeína tiene un efecto negativo en el cuerpo, tiene un efecto destructivo y está contraindicada para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares. Pero el café instantáneo no tiene un efecto perjudicial en el corazón, por el contrario, incluso es útil. Los estudios han demostrado que las personas que consumen alrededor de 5 tazas de café instantáneo al día tienen muchas menos probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares que las que no lo hacen. No se utilizó café molido para el experimento, ya que en este caso todo depende del método de su preparación.
A su vez, los científicos japoneses han demostrado que beber café molido, rico en antioxidantes, reduce el riesgo de cáncer de hígado, pero el café instantáneo es perjudicial para quienes tienen mayor acidez. Además, después de un tratamiento prolongado, los carcinógenos comienzan a acumularse en el café instantáneo, lo que puede provocar la aparición de un tumor, y una abundancia de conservantes puede provocar trastornos metabólicos y, como resultado, la formación de celulitis.
Si está a dieta y aún no sabe qué café preferir, en realidad no importa. El café en sí, tanto instantáneo como molido, no tiene mucho efecto sobre el peso, ya que estas bebidas son muy bajas en calorías. En este caso, el café con leche, crema o azúcar se volverá dañino.
Se trata de la forma de cocinar
En el caso del café instantáneo, el método de preparación no juega un gran papel, ya que las propiedades de la bebida no cambian, y no importa en absoluto si se vierte agua fría o caliente sobre el café.
En la situación del café molido, todo es mucho más complicado.
Algunos científicos han estado realizando investigaciones durante mucho tiempo tratando de identificar la relación entre el consumo de café natural y el nivel de colesterol en sangre.
Curiosamente, pero todo depende del método de preparación de la bebida. En el caso del espresso, cuando el café molido se pasa a vapor, o con simple ebullición en un turco, el cofestrol y el cafeol se liberan de los granos, provocando niveles altos de colesterol en la sangre. Pero en el café instantáneo, estas sustancias inicialmente están ausentes. Puede reducir su número pasando el café terminado a través de filtros de papel. Algunas cafeteras incluyen esta opción.
