Se necesita mucho esfuerzo para hacer un café realmente aromático en casa. Hay una gran cantidad de factores que influyen en el sabor final de una bebida, desde el tipo de café hasta la calidad del agua utilizada.
El mejor café es de turco
En casa, puede preparar café en cafeteras eléctricas comunes, en este caso es suficiente seguir las instrucciones proporcionadas con el dispositivo para obtener una bebida decente. Pero el verdadero café con un sabor único solo se puede preparar en turco. Por lo tanto, en primer lugar, debe elegir un turco adecuado.
Si es posible, compre un recipiente de cobre, no en vano se considera la mejor opción. El cobre se calienta bastante rápido y luego retiene el calor durante mucho tiempo. Si por alguna razón no le gusta el cobre, compre una olla de cerámica, pero tenga en cuenta que estos recipientes son muy costosos y no muy duraderos.
La forma del turco (o cezve) también importa. Es mejor rechazar las opciones con un cuello ancho, los turcos con una tapa estrecha conservan mucho mejor el sabor y el aroma de la bebida. No compre pavos demasiado grandes, elija las opciones de dos porciones.
Elige los ingredientes adecuados
Cualquier quemador es apto para hacer café, lo principal es que calienta al turco lo más lentamente posible, esto conservará todo el bouquet de sabores y aromas de los granos de café. Tenga en cuenta que necesita usar buena agua para hacer una bebida realmente sabrosa, embotellada o filtrada. No use agua del grifo, ya que esto no afectará el sabor del café de la mejor manera.
Elija los granos de café adecuados en las tiendas especializadas, ellos lo ayudarán a elegir la variedad adecuada según sus preferencias. La calidad de los granos de café se evidencia por un color uniforme y la misma forma.
Para preparar el café perfecto, es recomendable moler los granos unos minutos antes de preparar la bebida. Para hacer esto, puede usar un molinillo de café manual o automático, si no tiene uno, pida moler los granos en la tienda, pero no debe comprar una gran porción de café molido de inmediato, ya que se desvanece rápidamente.
Cómo preparar café
Vierta café molido en el turco, tenga en cuenta que una cucharadita de café colmada es suficiente para una pequeña taza de café, si prefiere una bebida dulce, ponga azúcar en el turco en la misma etapa. Vierta agua fría y limpia en el turco, luego colóquelo en el quemador, espere hasta que el contenido se caliente, revuelva bien la bebida (esto debe hacerse solo una vez), después de lo cual aparecerá una espuma ligera característica en la superficie del café. Continúe calentando la bebida, observe la espuma, tan pronto como se oscurezca y comience a subir, y aparezcan burbujas muy pequeñas alrededor de los bordes, retire el Turk del fuego. Tenga en cuenta que hervir mata el sabor y el aroma del café, por lo que en realidad es más lógico hablar no de preparar café, sino de prepararlo. Si tu café está hirviendo, lo mejor es empezar de nuevo con nuevos ingredientes para no estropear la experiencia de la bebida.
