Muchas personas prefieren beber tés no comprados, sino hechos con hojas de plantas de jardín, por ejemplo, grosella negra. Estas bebidas se distinguen por su excelente sabor y aroma y, al mismo tiempo, solo aportan beneficios al cuerpo. Para el invierno, las hojas de grosella pueden, por supuesto, simplemente secarse. Pero es mejor fermentarlos de todos modos. De tales hojas será posible obtener una bebida mucho más aromática y rica. La misma fermentación de hojas de grosella es un procedimiento sencillo.
Es necesario
- - hojas de grosella;
- - picadora de carne;
- - un paño blanco limpio y fino;
- - una lata de agua;
- - bandeja para hornear;
- - papel;
- - ralladura de cítricos secos para aromatizar;
- - platos de madera o plástico.
Instrucciones
Paso 1
Recoge la cantidad necesaria de hojas de los arbustos de grosella negra. Solo se debe tomar absolutamente puro para la fermentación. No es deseable lavar las hojas antes de comenzar el procedimiento. Las hojas jóvenes de grosella son las más adecuadas para la fermentación. Pero también puedes llevar los viejos. Sin embargo, en este caso, la fermentación de las hojas tardará más.
Paso 2
Deje que las hojas cosechadas se sequen a la sombra durante unas 12 horas. Este procedimiento es necesario para que los aceites esenciales de grosella contenidos en los tejidos se conviertan en un concentrado. Determinar que las hojas se han secado lo suficiente es sencillo. Para hacer esto, debes doblar uno de ellos por la mitad. Al mismo tiempo, la vena principal no debería emitir un sonido de "clic". En una hoja bien seca, se vuelve muy elástica.
Paso 3
Coloque las hojas secas en una bolsa de plástico y coloque las últimas en el congelador. Puede mantener el material de partida en frío de 5 horas a 2 días. Es mejor congelarlo por más tiempo. Las hojas de grosella están secas y savia a regañadientes. Después de congelar, este proceso será más rápido. De hecho, cuando se congela, el jugo, como cualquier otro líquido, se expandirá. Y esto, a su vez, conducirá a la ruptura de las paredes celulares. Como resultado, saldrá el jugo y posteriormente la fermentación de las hojas será más exitosa.
Paso 4
Desplace el material congelado en una picadora de carne inmediatamente. Con este método de preparación, en la etapa final, obtendrás té de grosella granulado, que será muy conveniente de almacenar. Enrolle la papilla en un recipiente de plástico, esmalte o madera. En hoja de metal no se realiza fermentación en casa.
Paso 5
Revuelva ligeramente la masa enrollada y cubra con un paño húmedo. Coloque un frasco lleno de agua encima como una prensa. Espere el final del proceso de fermentación. Dura unas 8 horas. Será posible determinar la preparación de la masa por olor. Una vez finalizada la fermentación de las hojas, adquirirán un pronunciado aroma a grosella-cereza-almendra.
Paso 6
Cubra una bandeja para hornear limpia con una hoja de papel resistente al calor. Extienda la masa fermentada sobre ella en una capa delgada. Coloque la bandeja para hornear en el horno. La puerta de este último debe abrirse ligeramente. Seque la masa durante aproximadamente 1,5 horas. Retire la bandeja para hornear del horno. La hoja fermentada está lista. Ahora puede hacer un té de grosella aromático marrón inusualmente rico en cualquier momento.
Paso 7
Para hacer que la bebida terminada sea aún más aromática y sabrosa, agregue pétalos de rosa triturados secos o algún tipo de ralladura a la mezcla seca. Además, muchos amantes de las infusiones fermentan las hojas de varios cultivos de jardín a la vez (grosellas, frambuesas, cerezas, etc.) y en la etapa final simplemente las mezclan. De esta forma, se pueden obtener formulaciones a base de hierbas muy útiles.
