El repollo es una verdura sana y sabrosa. Se puede usar picado en ensaladas y guisos, y como base para repollo relleno, simplemente envolviendo el relleno en una hoja entera de repollo.
Instrucciones
Paso 1
Cortar hojas de una col fresca no es fácil: de vez en cuando se rompen o resultan irregulares. Sin embargo, para la preparación de repollo relleno, las hojas deben estar enteras, de lo contrario, el relleno simplemente se caerá de la base. Hay varias formas de separar las hojas del tallo del repollo: Hierva el agua sin sal en una cacerola grande para que el muñón del repollo entre fácilmente en el líquido. Sumerja la col en el agua hirviendo y muévala. Espera unos minutos. Retirar el repollo del agua, enfriar un poco. Debe cortar el repollo caliente, pero para no quemarse las manos. Haz 4 cortes con un cuchillo afilado a cada lado del muñón. Un cuchillo afilado entrará fácilmente en una col al vapor. Después de un par de minutos, separe las hojas cortadas del tallo con las manos. "Destape" en un plato y espere a que se cocinen los rollitos de repollo rellenos.
Paso 2
Si no quiere arriesgarse a hervir el agua, pero planea cocinar rollos de repollo para mañana, coloque la cabeza de repollo en el congelador durante la noche. Sácalo por la mañana para descongelarlo a temperatura ambiente. ¡No intente acelerar este proceso con un microondas! Simplemente coloque el repollo en un recipiente para que se escurra el agua y déjelo “calentar” durante unas horas. El repollo descongelado pronto se ablandará y las hojas se pueden quitar fácilmente del tocón con la mano. Puede eliminar el exceso de humedad en las hojas de repollo secándolas con servilletas de cocina.
Paso 3
Otra forma de quitar las hojas de una col, sometiéndola a un tratamiento térmico, es calentarla en el microondas. Elija un repollo que quepa fácilmente en el horno. Lavar la col y cortar con cuidado el muñón. Coloca el repollo en el microondas durante 10 minutos. Retirar el repollo, enfriar un poco para no quemarse y quitar las hojas con las manos.
