La cuestión de si comprar café molido o en grano no es tan sencilla. Por un lado, el aroma del café recién molido es tan asombroso que hay poco que lo supere. Por otro lado, moler café cada vez es tedioso y no todo el mundo tiene esa oportunidad. Sin embargo, los granos de café tienen innegables beneficios.
Instrucciones
Paso 1
El café molido pierde sus propiedades con bastante rapidez, y cuanto más fino es el molido, más rápido. Esto se debe a varias cosas. En primer lugar, el aroma y el sabor del café se deben en gran medida a compuestos volátiles: varios aceites esenciales que se forman en los granos durante el tostado. Se desintegran con bastante rapidez. En segundo lugar, el café molido pierde fácilmente la humedad y absorbe los olores del medio ambiente. Para probar qué tan rápido sucede esto, intente moler los granos y dejar el polvo abierto durante unas horas. Luego agregue un nuevo lote de frijoles al molinillo y compare el aroma de recién molido y acostado.
Paso 2
Si compra café molido e incluso está bien conservado en un paquete al vacío, después de abrir el paquete, los compuestos volátiles aún comienzan a salir rápidamente del polvo. En granos, duran un poco más. Entonces, por supuesto, es mejor comprar granos de café y molerlos cada vez antes de decidir hacer una taza.
Paso 3
Una ventaja adicional de comprar café en grano es que el café molido a menudo se falsifica: el polvo se diluye con otras variedades más baratas. Es mucho más difícil hacer esto con los granos: puede determinar inmediatamente la impureza extranjera mediante la visa externa del grano de café. Es imposible notar impurezas por el tipo de café molido, y si lo almacena incorrectamente, ni siquiera podrá sentir la extrañeza del sabor. Esto es con lo que cuentan los estafadores.
Paso 4
Si está preparando un café diferente, por ejemplo, hoy quiere prepararlo en un turco, y mañana quiere hacerlo en una prensa francesa o en una máquina de moca, entonces solo necesita comprar café en grano y molerlo usted mismo. Cada tipo de preparación requiere un molido diferente. Puede obtener el grado deseado de molienda usted mismo solo con la ayuda de un molinillo de café o una máquina de café, que tiene un molinillo de café incorporado.
Paso 5
Podemos recomendar café molido solo a aquellas personas que no tienen la oportunidad de utilizar café en grano. Por ejemplo, toma café en el trabajo y no puede instalar un molinillo de café allí. Las razones son diferentes. En todos los demás casos, es recomendable adquirir este dispositivo, además, su precio es relativamente bajo: puedes encontrar modelos muy económicos.
