El kéfir es una bebida láctea fermentada elaborada con leche de vaca. Los beneficios del kéfir son innegables, ya que contiene una gran cantidad de hongos y bacterias que mejoran el funcionamiento del cuerpo humano. Usando kéfir, puede preparar una comida completa para toda la familia.
Es necesario
-
- Okroshka:
- 3 pepinos frescos;
- 1 remolacha
- 1 manojo de eneldo;
- 0.5 tazas de crema agria;
- 1, 5 litros de kéfir;
- 10 piezas de rábano;
- sal al gusto.
- Tortitas de carne:
- 300 g de carne picada;
- 1 huevo;
- 1 vaso de kéfir;
- 3 cebollas;
- 3 tazas de harina;
- sal;
- pimienta negro;
- aceite vegetal.
- Rollo de nuez:
- 2 huevos;
- 1 lata de leche condensada;
- 2 vasos de kéfir;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1, 5 tazas de harina;
- 200 g de pasas;
- 300 g de nueces.
Instrucciones
Paso 1
Okroshka
Lave 1 remolacha grande o 2-3 pequeñas en abundante agua corriente. Coloque las remolachas en una cacerola, cubra con agua y hierva hasta que estén tiernas. Escurre el agua de la sartén, enfría y limpia las remolachas.
Paso 2
Lava 10 rábanos, 3 pepinos frescos y un manojo de eneldo.
Paso 3
Picar finamente las remolachas hervidas, los pepinos, los rábanos y el eneldo. Coloque las verduras picadas en una cacerola.
Paso 4
Vierta 1,5 litros de kéfir en una cacerola. Agregue 0.5 tazas de crema agria y sal al gusto allí. Mezclar todo.
Paso 5
Sirve okroshka fría. Si lo desea, sirva papas hervidas calientes con okroshka.
Paso 6
Tortitas de carne
Pelar y picar finamente 3 cebollas.
Paso 7
En un recipiente hondo, mezcle 300 g de carne picada, cebolla picada, 1 huevo, 1 vaso de kéfir. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto.
Paso 8
Agregue aproximadamente 3 vasos de harina a la carne picada y el kéfir y amase la masa.
Paso 9
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Poner la masa de panqueques con una cuchara y freír por ambos lados hasta que se doren.
Paso 10
Servir caliente.
Paso 11
Rollo de nueces
Mezcle 2 huevos, 1 lata (380 g) de leche condensada, 2 tazas de kéfir, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Paso 12
Vierta 1, 5 tazas de harina en la base líquida para la masa y revuelva todo hasta que los grumos desaparezcan por completo.
Paso 13
Picar 300 g de nueces en trozos pequeños. Enjuague 200 g de pasas en agua tibia y seque con una toalla de papel.
Paso 14
Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y vierta la masa sobre ella. Esparce las nueces y las pasas uniformemente por encima.
Paso 15
Coloque la bandeja para hornear con la masa en el horno, precalentado a 200 grados, y hornee el rollo durante 15 minutos.
Paso 16
Retire la bandeja para hornear del horno. Con cuidado, tratando de no quemarse, enrolle el pastel en un rollo. Use guantes de algodón limpios al hacer esto.
Paso 17
Hornea el panecillo por otros 15-20 minutos. Sírvelo en rodajas.
Paso 18
Sirve el kéfir como bebida. Puedes beberlo en forma pura, o endulzado o salado al gusto.
¡Buen provecho!
