Puerh es un té chino de élite, cuyo sabor y aroma fueron apreciados no solo por los gourmets, sino también por los aficionados al té. Algunas personas aprecian esta increíble bebida por su sabor especial y efecto vigorizante, mientras que otras, por sus propiedades medicinales. Pero para no experimentar decepción desde el primer "encuentro" con este extraordinario representante de la familia del té, el pu-erh debe prepararse correctamente.
Use agua filtrada suave para preparar té pu-erh. Para ablandar el agua, coloque piedras de shungit en ella y déjela reposar durante un día: dicha agua no solo se volverá más blanda, sino que también se eliminará de las impurezas nocivas. Para llevar a cabo Gongfu Cha (la llamada ceremonia del té) de acuerdo con todas las reglas, necesitará platos y accesorios especiales. En primer lugar, es un gaiwan, una especie de taza con tapa y bordes anchos, así como un platillo. Puede preparar una bebida de té en este plato e incluso beberlo. Si no tienes un gaiwan, no importa: esta "taza" se puede reemplazar con una tetera de porcelana o vidrio para preparar cerveza o, en casos extremos, una taza y un platillo. En segundo lugar, necesitas un chahai, una pequeña jarra donde se vierte pu-erh después de prepararlo. Gracias al uso de este recipiente, cada taza de té gourmet tendrá la misma fuerza, sabor y aroma. También para la ceremonia del té necesitas una tetera para hervir agua, un termo, un colador para filtrar y tazas o cuencos pequeños. Como regla general, por 100 ml de gaiwan o una tetera, tome de 7 a 10 g de té seco. Antes de preparar pu-erh, se deben enjuagar las hojas de té secas. Este paso es obligatorio. Le permitirá limpiar la materia prima del polvo y la "suciedad". El siguiente paso es calentar todos los platos que se utilizarán en Gongfu Cha. Hierva el agua (pero no la hierva) y enjuague los utensilios de té. Vierta el agua caliente restante en un termo calentado: de esta manera retendrá su temperatura alta durante mucho tiempo. Coloque las hojas de té lavadas en un gaiwan o una tetera y vierta agua hirviendo sobre ellas. No insista en la bebida: drene inmediatamente la infusión. Esta "preparación" es una limpieza adicional del té del polvo. Y además, bajo la influencia del agua caliente, la hoja de té comienza a abrirse. Use esta infusión para lavar chahai y tazones. Cubra el gaiwan y deje que el té al vapor “se cocine al vapor” durante 40-50 segundos. Luego, llena las hojas de té con agua caliente. La temperatura óptima del agua para preparar Shu pu-erh es de 98 grados, para preparar Sheng pu-erh joven - 80-90 grados, y para Sheng pu-erh envejecido - 85-95 grados. Deje reposar el té durante 30 segundos y viértalo en el chahai. Puede preparar pu-erh de 4 a 8 veces (todo depende de la calidad de las materias primas y del tipo de té), mientras aumenta la duración de cada preparación posterior en 10, 20, 30, etc. segundos. Vierta el pu-erh elaborado en tazas de la chayah y disfrute del sabor inigualable de esta bebida curativa.
