No es suficiente comprar vino caro, es importante que vaya bien con los platos que se sirven y que también tenga una buena relación calidad-precio. También existen criterios especiales para la selección de ciertos tipos de vinos, por ejemplo, dulces o semidulces.
Cómo leer una etiqueta de vino
La información de la botella de vino le ayudará a tomar la decisión correcta. Cabe señalar que la división en vino dulce y semidulce solo existe en la terminología rusa. En las etiquetas francesas, por ejemplo, estos vinos se etiquetarán como demi-sec y doux, siendo doux el vino de postre más dulce.
Además, en la botella se proporciona información sobre el año de producción del vino. El vino más añejo no siempre es el mejor. Mucho depende de si la vendimia fue exitosa en un área en particular. Si planea comprar un vino caro para un envejecimiento prolongado, compre una guía de vinos especial con la clasificación de las campañas vitivinícolas más exitosas. Por ejemplo, en la mayoría de las regiones de Francia y el norte de Italia, según los libros de referencia, 2000 fue uno de los años exitosos, mientras que los vinos de 1999, en promedio, no tienen un sabor elevado.
Los vinos dulces son muy adecuados para el almacenamiento a largo plazo, por ejemplo, los sauternes solo mejoran sus propiedades gustativas incluso después de 20 años de envejecimiento.
Hay otras marcas que indican la alta calidad del vino. Por ejemplo, la designación Millesimé habla de garantizar que las uvas se cosecharon en un año específico y que el vino es adecuado para un almacenamiento a largo plazo. En las etiquetas de los finlandeses franceses, puede encontrar la abreviatura AOC - Appéllation d'origine controlée. Esta designación indica que el vino cumple con todos los estándares de la marca y la región. Dicha marca se coloca en champán, sauternes y una serie de otras bebidas que cumplen con altos requisitos.
Por que servir vinos dulces
La elección de un producto adecuado depende no solo del grado de dulzor del vino, sino también de su aroma aromático. Sauternes, uno de los vinos dulces franceses más valiosos, se sirve tradicionalmente con foie gras con confitura de kiwi y tostadas de pan blanco. Esta combinación se considera un aperitivo navideño francés clásico. El champán dulce y semidulce suele acompañar a frutas o quesos jóvenes con un sabor delicado.
Al elegir vinos para sus comidas, tenga en cuenta que es mejor combinar alimentos y bebidas de la misma región.
El moscatel dulce o semidulce se puede servir como aperitivo antes del almuerzo o la cena. Este vino se puede acompañar de la comida más sencilla, como galletas saladas o bocadillos salados caseros.
Los vinos blancos dulces combinan bien con el pescado. Funcionan mejor con pescado rojo, que debe cocinarse con salsa.
El vino de Oporto debe destacarse como un vino tinto dulce. Los quesos de sabor fuerte como el gruyere o el cheddar funcionan bien con él. El oporto es uno de esos vinos raros que van bien con el chocolate y varios postres deliciosos elaborados con él.
