Cada bebida alcohólica va bien con ciertos productos y pierde su sabor y otras cualidades con otros. Es especialmente importante saber con qué beber vino, ya que existe toda una cultura de su uso, y muchos amantes de esta bebida alcohólica llaman arte a la capacidad de combinarla con platos y manjares.
¿Con qué beber vino tinto seco?
El vino tinto seco debe estar a temperatura ambiente, no inferior a 16 ° C. Se vierte en vasos convexos sobre un tallo delgado de altura media. Los vinos tintos son ideales para platos de carne roja, su sabor brillante se complementa con el fuerte olor y el rico sabor carnoso del cordero y la ternera fritos. Es costumbre beberlo con platos a la brasa o barbacoa. El vino tinto seco no combina bien con la carne de pollo blanco, es demasiado tierno en comparación con el sabor agrio de la bebida. Aunque con otras aves, especialmente la caza frita, el vino se bebe bien. Los patés y platos picantes de carne picada también son buenos con él.
La combinación de vino tinto de mesa con pescado no se considera clásica y ambigua, pero algunos conocedores la aprecian por su interesante conjunto de sabores. Pero debe elegir el pescado con cuidado: es recomendable tomar salmón graso, atún o trucha de mar.
El vino tinto seco se puede beber con casi cualquier tipo de queso, especialmente con los tipos bajos en grasa. Todos los platos con queso en la composición se pueden combinar con este vino: lasaña, espaguetis, pizza. Para una comida más ligera con vino, son adecuadas las frutas dulces maduras (melocotones, nectarinas, peras, ciruelas).
Es posible combinar vino seco con platos de huevo, a veces también se bebe con sopas, pero los caldos ligeros no son adecuados; deben ser sopas ricas con mucha grasa.
Cuanto más afilado y picante sea el plato, mejor le acompañará el vino tinto seco, por lo que combina bien con comidas mexicanas o al estilo indio. Pero no te dejes llevar por la comida picante: cuantos más aromas y sabores hay en el plato, más difícil es sentir el sabor del vino en sí.
¿Con que beber vino blanco semidulce?
Los vinos blancos semidulces, por otro lado, combinan bien con el pescado: ningún conocedor del buen alcohol o gourmet se negará a combinar una bebida blanca ligeramente fría con pescado suave bajo una salsa picante. La carne blanca tierna es ideal para él: aves, ternera. Este vino también se puede beber con carnes oscuras, especialmente con caza, pero para los pinchos de cordero, cerdo o ternera, es mejor elegir el tinto. El vino blanco semidulce es una excelente opción para cualquier plato con salsa de crema agria, esta bebida complementa perfectamente su delicado sabor cremoso.
Buen vino blanco con quesos ligeros suaves, embutidos, mariscos, foie gras, postres. Es muy importante seleccionar platos ligeros, no muy picantes y no picantes para el vino blanco semidulce, ya que se trata de una bebida con un aroma delicado que se ve fácilmente ensombrecido por los olores de diversas especias.
