Muchos compradores confunden los vinos espumosos y el champán, considerando que los dos tipos de bebidas alcohólicas son idénticos. De hecho, el champán es un tipo de vino espumoso, su nombre proviene del nombre de la región en Francia. Solo los vinos de la provincia de Champaña tienen derecho a llamarse champaña.
Según la historia, el champán se inventó en el siglo XVII. En esta época en Champagne, el monje Dom Pierre Perignon experimentó con los sabores de los vinos, una de sus creaciones fue una bebida elaborada con uvas blancas y negras con burbujas de gas. Hasta ese momento, los vinos no espumosos producidos en la región se llamaban champán.
Diferencia entre vinos espumosos y champagne
Por primera vez, el champán recibido por los monjes se denominó "vino del diablo" por las burbujas que contenía. Este fenómeno se atribuyó al uso de tecnología de fermentación secundaria. Los vinos espumosos están saturados de dióxido de carbono, lo que hace que la bebida sea gaseosa.
Los vinos espumosos se producen de varias formas. El más simple de ellos es la inyección artificial de dióxido de carbono en el vino "tranquilo" común. Este vino pierde rápidamente su "espumoso". El verdadero champagne y los vinos espumosos se elaboran mediante fermentación secundaria directamente en botellas o en grandes depósitos.
Se pone en marcha la producción de vinos espumosos, mientras que las fábricas que elaboran champán no comparten sus secretos. Han estado usando la misma tecnología durante años.
Cómo comprar vino espumoso o champán
Hoy en día, el champán se llama vino elaborado en champán a partir de variedades de uva aceptables. Solo hay tres de ellos: Pinot Meunier rojo, Pinot Noir y Chardonnay blanco. Al mismo tiempo, en muchos países, el champán sigue siendo sinónimo de vinos espumosos, los franceses están intentando registrar oficialmente el nombre "Champagne" para que desaparezca esa confusión.
La mayoría de las veces, el champán real se elabora con uvas de diferentes cosechas; la producción dura de 2 a 6 años. La mezcla de vinos espumosos de varias cosechas de diferentes variedades se llama mezcla. Los vinos espumosos tienen una crianza de solo quince meses. Y si el champán se elabora de acuerdo con la tecnología clásica, el vino espumoso se puede producir mediante el método Sharma, carbonatación, de la manera clásica.
Los vinos espumosos se producen en muchos países del mundo, incluidos España, Francia, Italia, Estados Unidos, Sudáfrica, Alemania. Para no confundir el vino espumoso con el champán, asegúrese de leer la información en la etiqueta. Debe indicar la región y el estado en el que se produjo la bebida. Y, por supuesto, debes estudiar la composición. A diferencia del champán, el vino espumoso se puede elaborar con más de las tres variedades de uva mencionadas anteriormente. Riesling, Aligote y otros se utilizan a menudo.
