La original y deliciosa ensalada de Shanghai puede convertirse en la reina de la mesa festiva. Hay muchas variaciones de este plato con una combinación de diferentes ingredientes. Sin embargo, el pollo y la piña se utilizan generalmente como ingredientes principales de la ensalada de Shanghai.
Receta de ensalada de Shanghai con champiñones
Para preparar la ensalada Shanghai de acuerdo con esta receta, necesitará:
- 1 pechuga de pollo hervida;
- 1 lata de piñas;
- ½ latas de champiñones en escabeche;
- ½ latas de aceitunas;
- ½ latas de aceitunas;
- 3 cucharadas l. Maíz enlatado;
- Col china;
- 200 g de mayonesa;
- hojas de eneldo.
La ensalada Shanghai se puede preparar con pechuga de pollo ahumada. En este caso, se recomienda quitar la piel del pollo.
Hervir la pechuga de pollo en agua con sal. Luego enfríe, separe el pollo de los huesos y córtelo en cubos pequeños.
Escurre las piñas enlatadas y córtalas en trozos pequeños. Si usa champiñones enlatados enteros para la ensalada, córtelos en rodajas finas. Cortar las aceitunas y las aceitunas deshuesadas en rodajas.
Luego, coloque los ingredientes preparados en capas, untando cada uno con mayonesa. Primero, coloque la pechuga de pollo en el fondo de una ensaladera profunda o plato plano, luego las rodajas de piña, el maíz y los champiñones en la parte superior, la capa superior son rodajas de aceitunas y aceitunas.
Después de preparar la ensalada, ponla en el frigorífico durante 3 horas para que se remoje.
Antes de servir "Shanghai" en la mesa, lave las hojas de col china, colóquelas sobre una toalla seca y deje escurrir el agua. Luego, transfiera las hojas de col china a platos en porciones y coloque la ensalada encima, decore con ramitas de eneldo, así como aceitunas enteras y aceitunas.
Receta de ensalada de verduras y queso de Shanghai
Debido al uso de verduras en la receta, esta versión de la ensalada de Shanghai se puede llamar condicionalmente primavera. Requerirá:
- 100 g de pechuga de pollo;
- 1 zanahoria;
- 1 tomate;
- 10 g de rábano;
- 2 mandarinas;
- 10 g de col roja;
- cebollas verdes;
- 75 g de lechuga romana;
- 75 g de lechuga iceberg;
- 1 cucharada. l. queso parmesano;
- 1 manojo de cilantro;
- 5 g de albahaca seca;
- 3 dientes de ajo;
- ½ cucharadita. Pimienta molida;
- 1 vaso de azúcar;
- 5 cucharadas. l. salsa de soja;
- 2 cucharadas. l. Vinagre blanco japonés
- ½ vaso de jugo de lima;
- 5 cucharadas. l. aceite vegetal.
Lavar la pechuga de pollo, secarla, batir ligeramente con un martillo de cocina de madera, pimienta, sal y freír en una sartén con aceite vegetal.
Luego enfriar y cortar en tiras, de aproximadamente un centímetro de ancho.
Luego prepara la salsa. Para hacer esto, combine aceite vegetal, jugo de lima, vinagre japonés, salsa de soja, azúcar granulada, pimienta molida, dientes de ajo machacados y cilantro picado en una licuadora.
Marine la pechuga de pollo preparada en salsa durante una hora y media.
Se recomienda cortar un tomate para ensalada con un cuchillo afilado, de lo contrario saldrá mucho jugo y las rodajas resultarán "arrugadas".
Lave y seque la ensalada y las verduras. Rasga o corta las hojas de lechuga en trozos pequeños, de unos 3 x 3 centímetros. Cortar las zanahorias y los rábanos en rodajas finas y el tomate en cubos. Picar la cebolla verde con un cuchillo y picar la col lombarda.
Agregue queso parmesano rallado, una pizca de albahaca, una cucharada de aceite de oliva a la mezcla resultante, sazone con sal, pimienta y mezcle bien.
Coloque la mezcla de verduras en un plato plano y decore con gajos de mandarina. Cubra con pechuga de pollo marinada y espolvoree con cilantro finamente picado.
