“Y en la víspera de Año Nuevo necesitas comprar champán”, piensas. Y compras vino espumoso. Hay una historia real, cómo un día un pasajero de un avión demandó a la aerolínea: prometieron servir una copa de champán para el almuerzo y sirvieron una copa de vino espumoso. ¿Cual es la diferencia? Es fundamental, y para entenderlo es necesario ahondar en una clasificación sencilla.
Todos los vinos se dividen en tranquilos y espumosos. Cuando dicen "vamos a beber una copa de vino", se refieren a un vino tranquilo, corriente, sencillo, sin burbujas. Te gusta, por ejemplo, el sauvignon de Nueva Zelanda, sigue siendo vino. Me gustan los poderosos taninos de tempranillo de la región de Rioja, este también es un vino tranquilo. Compra vino en un tetra-pack, también es un vino tranquilo.
Cuando dicen "bebamos una copa de champán", se refieren a vino espumoso. Pero aquí hay que tener cuidado, porque había confusión. Para que quede más claro: todos los vinos "con burbujas" son vinos espumosos. Este es su nombre común.
Entonces, ¿qué significa champán? Este es un tipo de vino espumoso, su caso especial. Bueno, así es como hay todas las manzanas en el mundo y hay, por ejemplo, Antonovka, una especie de manzanas. O Granny Smith, una especie de manzana. No todas las manzanas son Antonovka (no todos los vinos espumosos son champán), pero cada Antonovka es obviamente una manzana (el champán es vino espumoso, de ese tipo).
¿Y cómo entender que es champán frente a ti? Según la legislación de la UE, la palabra "Champagne" (en ruso se lee como "Champagne") solo se puede utilizar para el vino espumoso que se produce en la provincia de Champagne (esto es en Francia) y solo de conformidad con el protocolo correspondiente. Si se cumplen todas las condiciones, dicho vino espumoso tiene derecho a llamarse Champagne y venderse con ese nombre.
Si, por ejemplo, el vino espumoso se produce en Champagne, pero sin observar el protocolo, no se reconocerá como Champagne y no se venderá con ese nombre, no verá esta palabra en la etiqueta.
Si, por ejemplo, el vino espumoso se produce según el método tradicional del champán, pero no en Champagne, sino en alguna otra región, tampoco tendrá derecho a llamarse Champagne y no se venderá con ese nombre, en la etiqueta. de esta palabra no verás. Por cierto, ese vino espumoso en Francia se llama "Creman", dice la etiqueta Cremant.
"Champán soviético", "champán ruso", etc. - todos estos son vinos espumosos. Esto no es champán.
¿Cómo distinguir el champán del vino espumoso de un vistazo? Simplemente, si la palabra Champagne está en la etiqueta, es champaña. No "champán" en ruso, sino champán.
¿Significa esto que el vino espumoso es peor que el champán? Para nada. Hay muchas bebidas refrescantes con gas de las que no todo el mundo ha oído hablar, de esto hablaremos en los siguientes artículos.
