La capacidad de elegir vino para un plato en particular y servirlo correctamente es similar al arte. Y todo porque no todos los gourmet conocen la diferencia entre vino seco y semiseco. Ambos tipos de bebidas alcohólicas se clasifican como vinos de mesa por el método de producción, pero el porcentaje de su concentración, contenido de azúcar y otros parámetros difieren significativamente.
El vino, consumido en pequeñas dosis, puede mejorar el bienestar de una persona e incluso tener un efecto positivo en la salud. Por ejemplo, el vino blanco se puede utilizar para prevenir el cáncer, mientras que el vino tinto se puede utilizar para regular la presión arterial. Para elegir una bebida de alta calidad y adecuada para la ocasión, debe recordar que el vino blanco seco se combina de manera óptima con verduras, platos de pescado, carnes blancas y setas. Rojo seco - con carne frita. Un vino semiseco, aunque se puede acompañar con platos principales, también realza con éxito el sabor de los postres y las frutas.
Vino seco - como conseguirlo
Los vinos secos se obtienen a partir del mosto de uva por fermentación. Además, no se agrega azúcar a la composición, por lo que el sabor de la bebida es ligero y delicado. Para la elaboración de vino seco, seleccione el jugo de la primera extracción. La impresión de sabor de una bebida tan alcohólica será un poco agria, es una acidez agradable. Es ella quien sabe expresar el aroma de la variedad de uva utilizada para la elaboración de vino seco.
En los vinos secos, el contenido de azúcar no debe superar el 1%. También hay bebidas con contenido cero de azúcar, la fuerza del vino no superará el 11%. La maduración del vino seco toma alrededor de 3-4 meses, durante este tiempo el vino se auto clarifica y adquiere un delicado bouquet.
Los vinos tintos secos tienen tonos granada y rubí, mientras que los vinos blancos son similares en color al champán dorado. El vino seco astringente tiene un aroma afrutado.
Vino semiseco: ¿cuál es la diferencia?
El vino semiseco se distingue por la neutralidad del sabor, esta bebida parece estar entre agridulce, por lo que estos vinos serán apropiados en combinación con casi cualquier plato. A diferencia de los vinos secos, las variedades semisecas dejan un regusto ligeramente dulce.
La producción de vinos semisecos se basa en la fermentación parcial de azúcares; no se agrega alcohol a la masa. El proceso de fermentación del material se detiene cuando el porcentaje de azúcar no supera el 2,5%. Luego, la bebida aromática madura durante un mes en un recipiente cerrado, la fuerza del vino no aumenta durante este período. Tiene un promedio de 9 a 14%. Por eso, este vino semiseco es ideal para comidas familiares.
Al igual que el vino semidulce, el vino seco y semiseco no es adecuado para un almacenamiento prolongado; no mejoran el sabor con el tiempo, a diferencia de las bebidas de postre. Estos vinos de mesa con aromas y olores exquisitos son capaces de brindar un verdadero deleite a los conocedores de bebidas alcohólicas de alta calidad.
