El vino georgiano es un producto muy conocido y popular. Mucha gente conoce su existencia, incluso quienes no entienden por qué es una marca. Una vez en Georgia, cualquiera prueba vino, de lo contrario el tiempo pasado en este país se considerará en vano.
Instrucciones
Paso 1
Todos los vinos son diferentes. Quizás comparar vinos no sea lo correcto. Cada país tiene sus propios ideales. Han evolucionado durante siglos, generaciones. Los vinos georgianos se preparan principalmente a partir de determinadas variedades de uva propias. Además, la misma variedad, que crece en diferentes regiones del país, tiene sus propios gustos y propiedades.
Paso 2
Si hablamos de otras diferencias, entonces estas son tecnologías. Esta diferencia es muy importante o incluso la principal, ya que no todos los países tienen su propia tecnología. Georgia tiene precisamente eso. Su diferencia con la europea es que las uvas, junto con la piel y las ramitas, se convierten en papilla. Se almacena en un qvevri (vasija de barro), enterrado en el suelo, hasta por 4 meses. Luego, el líquido se vierte y se envía para su posterior almacenamiento. Este vino tiene un sabor, color y astringencia más ricos. Esta tecnología se llama Kakhetian.
Paso 3
A modo de comparación, los europeos exprimen las bayas para la producción de vino. En casos extremos, se frotan con la piel, sin ramitas ni semillas. Se mantienen en este estado durante no más de una semana. Por tanto, los vinos europeos contienen polifenoles menos útiles.
Paso 4
Existe la tecnología Imeritian, es un cruce entre europea y kakhetiana.
Paso 5
Los vinos semidulces naturales se preparan en la parte norte de Georgia. Las uvas se recolectan durante períodos de alto contenido de azúcar. La fermentación se realiza a bajas temperaturas por encima de cero. Tal vino adquiere dióxido de carbono, pero no es champán.
Paso 6
Otra diferencia entre los vinos europeos y georgianos son las reglas para el uso de uvas. En Georgia, cuando se elabora el vino, se mezclan varias uvas, y hay unas 520 variedades. Ningún otro país del mundo tiene tantas variedades de viñedo. En Europa, creen que es necesario utilizar una determinada variedad, este es un buen tono para ellos.
Paso 7
En conclusión, un dato interesante: la palabra "vino" suena casi igual en todos los idiomas. Además, hay una opinión audaz de que la palabra misma vino de Georgia, de los primeros enólogos. Y sucedió hace muchos miles de años, cuando aparecieron las primeras formas cultivadas de la vid. Y, sin embargo, el alfabeto georgiano recuerda mucho a una vid.
