En los libros de cocina, a menudo se mencionan soluciones salinas de diversas concentraciones, que son necesarias tanto para cocinar como para cocinar. La anfitriona, que no recuerda muy bien las lecciones escolares de matemáticas y química, corre el riesgo de obtener una solución más saturada de lo requerido, o menos saturada. No hay gran peligro en esto, pero es posible que el plato no salga como nos gustaría.
Es necesario
- - sal;
- - agua;
- - jarra de vidrio;
- - platos volumétricos;
- - básculas de farmacia;
- - calculadora.
Instrucciones
Paso 1
Compra platos volumétricos. Lo puedes encontrar en la vajilla más común. Dado que es poco probable que trabaje con productos químicos agresivos en la cocina, los utensilios pueden estar hechos de plástico o de vidrio común. Es solo una jarra o un vaso graduado. Es útil no solo para preparar salmuera. Encontrar básculas de farmacia a la venta tampoco es un problema. Para fines culinarios, los electrónicos son más adecuados.
Paso 2
Vea qué solución de concentración necesita. Tienes que resolver un problema escolar con porcentajes, donde la masa total de la sustancia que necesitas obtener es el 100%. Si la sal es del 10%, entonces el agua, respectivamente, el 90%. Una solución al veinte por ciento consta de un 20% de sal y un 80% de agua; para una solución al cincuenta por ciento, los componentes se toman en cantidades iguales. No tome sal yodada a menos que se indique específicamente en la receta.
Paso 3
Decida cuánta solución desea obtener. Calcula la masa de cada componente. Para calcular la cantidad de sal que necesita, multiplique la cantidad total de la solución por el porcentaje de sal y divida todo por 100. Mida la sal. La molienda no importa en este caso, pero los cristales pequeños se disuelven más rápido que los grandes.
Paso 4
La cantidad de agua se calcula usando la misma fórmula, pero en lugar del porcentaje de sal, la cantidad total de la solución se multiplica por el porcentaje de agua. No hay nada de malo en el hecho de que un ingrediente fluya libremente y el otro líquido, ya que 1 litro de agua pesa 1 kg.
Paso 5
Vierta la cantidad de agua que recibió como resultado de los cálculos en un frasco transparente. La solución se puede preparar con agua cruda o con agua hervida. Es mejor si está tibio, esto acelerará un poco el proceso.
Paso 6
Agregue la cantidad calculada de sal. Revuelva la solución hasta que la sal se disuelva por completo. La velocidad del proceso no se verá afectada de ninguna manera por lo que interfieras exactamente, por lo que la cuchara más común servirá.
