Las compotas hechas de bayas y frutas cultivadas son mucho más saludables y sabrosas que las compradas. Cada ama de casa tiene su propia receta para enlatar y la cantidad de ingredientes como azúcar y bayas / frutas varía.
Para que la compota sea realmente sabrosa, es importante mantener ciertas proporciones de ingredientes durante su preparación. La bebida más deliciosa se obtiene si un frasco de tres litros se llena 1/3 (no menos) con bayas o frutas, y la cantidad de azúcar se vierte a razón de 250-450 gramos, dependiendo de la dulzura de la fruta y las preferencias gustativas de aquellos para quienes se prepara el producto. Además, cuanto más ácida sea la fruta, más azúcar necesitará verter y viceversa. Por ejemplo, al preparar compota de grosellas rojas y negras, manzanas agrias y fresas, azúcar de cereza, se toman 400-450 gramos y, en algunos casos, hasta 600 gramos, cuando el frasco está medio lleno de bayas.
Para preparar compotas de frutas dulces: albaricoques, uvas, frambuesas, melocotones y otros, se requiere un poco de azúcar granulada, generalmente hasta 200-250 gramos, cuando se llena el frasco con frutas dulces en más de 1/3, el azúcar no puede ser poner en absoluto. Es importante recordar que la ausencia de este ingrediente no afectará en absoluto la seguridad de los espacios en blanco, especialmente si los frascos se preesterilizaron bien y se cerraron de acuerdo con todas las reglas.
De lo anterior, podemos concluir que la cantidad de azúcar para la compota es una cifra variable, y para no decepcionarse con el sabor de la bebida en invierno, es mejor hacer sus primeras preparaciones de acuerdo con recetas probadas de libros o parientes cercanos. En el futuro, habiendo adquirido un poco de experiencia, será posible experimentar con la cantidad de azúcar y frutas, mezclar diferentes frutas y bayas y obtener bebidas de diferente sabor.
