En términos de la cantidad de propiedades útiles, el trigo sarraceno ocupa legítimamente una posición de liderazgo entre todos los cereales. Fósforo, hierro, zinc, potasio, magnesio, vitaminas C y E, vitaminas B: esta es una lista incompleta de elementos que protegen su salud al comer trigo sarraceno. Pero las semillas de trigo sarraceno se vuelven aún más útiles si se germinan. ¡El contenido total de antioxidantes se duplica y la cantidad de vitamina C aumenta casi 20 veces! Lo más importante es que las semillas de trigo sarraceno son muy fáciles de germinar en casa.
Es necesario
- - alforfón verde pelado
- - recipiente de vidrio o porcelana con tapa
- - agua limpia (filtrada o potable)
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las semillas de trigo sarraceno varias veces con agua corriente. Esto se puede hacer fácilmente vertiéndolos en un colador con pequeños agujeros o en un colador. Puede tocar el trigo sarraceno con las manos directamente debajo del chorro de agua, pero debe hacerlo con mucho cuidado para no dañar los delicados embriones.
Paso 2
Coloque el trigo sarraceno verde lavado en un recipiente preparado. Mejor si se trata de un cuenco voluminoso de vidrio o porcelana.
Paso 3
Vierta las semillas con agua limpia en una proporción de 4 partes de agua por 1 parte de trigo sarraceno. Las proporciones pueden variar ligeramente según el recipiente que elijas. Se entiende por agua pura el agua filtrada, fluida, derretida o infundida con plata.
Paso 4
Deje el trigo sarraceno durante 2-3 horas. Cuidado: las semillas se hinchan rápidamente, duplicando su tamaño. Si se deja por más tiempo, se puede formar moco alrededor de las semillas. En este caso, tendrá que enjuagar bien el trigo sarraceno nuevamente.
Recuerde: si las semillas de trigo sarraceno están bajo el agua durante más de 10 horas, es probable que fermenten y se deterioren. Entonces todo el trabajo se irá por el desagüe.
Paso 5
Escurre el agua con cuidado. Extienda el trigo sarraceno verde uniformemente sobre el fondo y los lados del tazón. Coloque la tapa en el recipiente para que el flujo de aire no se detenga. Deje el trigo sarraceno durante 12-20 horas en un lugar oscuro.
Paso 6
Las semillas ya deberían haber eclosionado. Las plántulas deben tener un promedio de 1-2 mm. Por lo general, esperan hasta que los brotes alcancen una longitud de 1-2 cm. Para ello, deje las semillas por uno o dos días más. Asegúrese de que el trigo sarraceno no se seque.
Las semillas de trigo sarraceno germinadas se utilizan tanto como un plato independiente como como parte de varias ensaladas, así que elija la longitud de los brotes de acuerdo con la receta.
