La mermelada de cereza es un delicioso manjar aromático que contiene vitaminas C, B2, P, ácido fólico y hierro. La mejor mermelada se elabora con variedades tardías de cerezas. Se puede preparar con o sin semillas.
Es necesario
- - 1 kg de cerezas;
- - 1 kg de azúcar (la cantidad se puede aumentar según su gusto).
Instrucciones
Paso 1
Pele las bayas de las hojas y los palos, enjuáguelos. Retire los huesos de las cerezas con la herramienta especial. Agregue la mitad del azúcar a las bayas y déjelas toda la noche. Al mismo tiempo, las cerezas darán mucho jugo.
Paso 2
Por la mañana, coloque el azúcar y las cerezas a fuego medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Apague el fuego y enfríe la mermelada. Escurre todo el almíbar en un recipiente aparte, agrega el azúcar restante allí, revuelve bien y cocina a fuego medio. Deje la cacerola con las bayas a un lado por ahora.
Paso 3
Después de un tiempo, verifique la consistencia del jarabe de cereza. Vierta agua fría en un platillo y deje caer una gota de almíbar en él. No debe extenderse, si se ha formado una gota espesa, el jarabe está listo.
Paso 4
Vierta las bayas en el almíbar preparado, mezcle y vierta en frascos lavados y esterilizados previamente preparados. Cuando la mermelada de cereza se haya enfriado, estará espesa.
Paso 5
Cocine mermelada aromática espesa de cerezas con semillas. Clasifique y enjuague las bayas. Hervir el almíbar con 1 vaso de agua y todo el azúcar. Cuando se vuelva transparente, añadir las cerezas, remover, llevar a ebullición y apagar el fuego.
Paso 6
Deje que la mermelada se enfríe por completo, luego encienda el fuego, hierva, retire del fuego y espere a que la mermelada se enfríe. Ponga la mermelada al fuego por tercera (última) vez y cocine hasta que esté tierna. Determine el punto de cocción de la siguiente manera: ponga una gota de mermelada en cualquier superficie fría (cuchara, platillo). Si la gota no se esparce, está lista.
Paso 7
Mientras se cocina la mermelada de cereza, enjuague y esterilice los frascos. Extienda mermelada caliente en ellos y cubra con tapas esterilizadas. Coloque los frascos con las tapas hacia abajo y cúbralos con algo que mantenga el calor (como periódicos y toallas pesadas). Después de una hora, retire el "aislamiento térmico", dé la vuelta a las latas, espere hasta que se enfríen por completo y guárdelas para guardarlas.
