Ratatouille se considera muy popular no solo entre los vegetarianos. Es ideal para quesos de cordero y de cabra. También va bien con arroz y huevos.
Ingredientes:
- un par de berenjenas;
- 1 pimiento morrón amarillo y rojo;
- 1 cebolla
- ajo (varios dientes);
- un par de tomates;
- sal;
- azúcar;
- 55 ml de aceite de oliva;
- ½ cucharadita de pasta de tomate;
- verduras (perejil);
- pimienta negra (molida).
Preparación:
- Primero debes cortar la cebolla en cuadrados pequeños. Las berenjenas también se cortan en cubos pequeños. Sal y espera hasta que den jugo.
- En este momento, los pimientos morrones y los tomates deben prepararse quitando el corazón. La pulpa es justo lo que necesitamos. Deberá cortarlo en cubos pequeños. Picar finamente las hierbas y los dientes de ajo.
- Vierta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén y caliéntelo. Fríe la cebolla hasta que esté blanda. Entonces colóquelo.
- Exprime las berenjenas. Agrega aceite a la sartén y agrega la berenjena. Deben freírse un poco y extenderse. También debes freír los pimientos picados en la misma sartén y colocarlos.
- Si es necesario, agregue aceite a la sartén y fría el ajo allí. Agregue pasta de tomate. Mezclar todo, mientras que el azúcar un poco. También enviamos tomates aquí. Necesita hervir a fuego lento un poco menos de un minuto.
- Luego agregue la berenjena salteada, el pimiento y la cebolla. También se agrega perejil picado. Mezclar todos los ingredientes, sal y pimienta. Espere un poco mientras el plato languidece, luego retírelo del fuego.
- Ratatouille está listo. Puede colocarse en un plato y servirse solo o acompañado de carne y arroz. Nadie quedará indiferente ante tal plato.
