No hay tantos amantes de las ensaladas de remolacha, porque esta verdura, incluso en combinación con otras, le da un sabor dulce al plato terminado. Sin embargo, si domina un pequeño secreto, las remolachas y zanahorias guisadas pueden adquirir un sabor a champiñones.
Puede tomar solo una verdura como muestra: una raíz de remolacha grande y una zanahoria grande. Rallarlos en un rallador grueso. Necesitará cebollas, que necesita más: 2-3 cabezas medianas. Está finamente picado. Luego, vierta aceite vegetal en una sartén profunda y cocine a fuego lento la cebolla hasta que esté dorada. Es importante no cocinar demasiado, de lo contrario el sabor se verá interrumpido por las cebollas demasiado cocidas.
Luego, las zanahorias y las remolachas se envían a las cebollas. Se pueden agregar uno a la vez, pero no está prohibido mezclarlos inmediatamente. Necesita guisar las verduras, cubiertas con una tapa, casi hasta que estén tiernas. Esto tomará de 10 a 15 minutos a fuego lento. Después de eso, el ingrediente más "secreto" se agrega a las verduras, lo que cambiará el sabor habitual de las verduras. Y este es un pepino en escabeche.
Para una cantidad determinada de remolacha y zanahoria, un pepino de tamaño mediano es suficiente. Si se aumenta el volumen, la adición de sal también aumenta en consecuencia. Junto con un pepino, las verduras deben guisarse durante otros 10 minutos, después de lo cual se agregan ajo picado y hierbas. Puede agregar cualquier verdura al gusto, pero el eneldo es más bienvenido en este plato. Cocemos a fuego lento otros 5 minutos, así que las verduras "a la setas" ya están listas.
