La pizza es un plato tradicional italiano muy popular en todo el mundo. En diferentes países, este plato ha encontrado sus propias recetas variadas y originales, pero un ingrediente aún permanece sin cambios: los condimentos y las especias. En nuestro país, la pizza ha adquirido un carácter bastante peculiar, que ha absorbido las tradiciones de la cocina rusa. Pero si aún se esfuerza por cocinar la pizza de acuerdo con la receta original, entonces debe comprender las complejidades del uso de especias.
Es necesario
Orégano (orégano), albahaca, hierbas de Provenza, perejil, laurel, romero, alcaparras o pepperoni
Instrucciones
Paso 1
La albahaca y el orégano son una parte integral de cualquier pizza italiana. El perejil y las hojas de laurel se utilizan a menudo para hacer la salsa. En las estanterías de los supermercados y tiendas de especias, siempre se pueden encontrar bolsas con la inscripción "Hierbas provenzales". Esta es exactamente la mezcla de hierbas aromáticas perfecta para pizza. Además de los ingredientes enumerados, las especias como el romero, las alcaparras y el pepperoni se utilizan a menudo en platos italianos y mediterráneos.
Paso 2
La albahaca es una hierba picante y muy aromática con un sabor ligeramente amargo. Hay muchas variedades, pero las más comunes son la albahaca negra y la morada. Esta especia aromática se combina perfectamente con los tomates y, como saben, son un componente integral de muchos tipos de pizzas y pastas.
Paso 3
El aroma de Oregono es muy similar al tomillo y la mejorana, sin embargo, su sabor varía considerablemente. El oregono, u orégano de otra manera, es más picante y ácido que las hierbas similares. En Italia, esta especia se usa no solo en combinación con la pizza, sino que también se agrega a los espaguetis, que no son menos populares en este país.
Paso 4
Ideal para pizza y mezcla de hierbas provenzales. Estas especias incluyen: romero, albahaca, tomillo, salvia, menta, ajedrea, orégano y mejorana. El nombre del condimento habla por sí solo. Una de las regiones de Francia, la Provenza, ha sido famosa durante mucho tiempo por sus hierbas y su cocina original. Los chefs italianos prefieren la albahaca francesa. Este tipo de condimento no solo tiene un sabor y aroma únicos, sino que también es muy beneficioso para la salud. Las hierbas provenzales contienen altas cantidades de aceites esenciales, enzimas, vitaminas y minerales.
Paso 5
Vale la pena señalar que no debe usar salsa de tomate, mayonesa o pasta de tomate en el proceso de hacer pizza. Es mejor hacer la salsa tú mismo. La mayoría de las salsas italianas incluyen perejil, romero y laurel. Al agregar estos condimentos a un plato, es importante saber cuándo detenerse, ya que cada uno de ellos tiene su propio sabor brillante y fuertemente pronunciado.
Paso 6
Para una verdadera pizza italiana, es mejor agregar especias secas directamente a la masa o salsa. Y para decorar el plato terminado y agregar sabor adicional, puede espolvorear el plato con hierbas frescas finamente picadas. No olvide el aceite de oliva al poner la mesa. Muchos ni siquiera adivinan por qué en muchas pizzerías hay decantadores con este líquido en la mesa junto a la sal y la pimienta. De hecho, el aceite de oliva se usa como salsa para mantener la pizza menos seca. Antes de usar, se vierte un trozo triangular de manjar con aceite y, para que no se escurra, enrolle la porción en forma de bote.
