La carne de conejo es una carne dietética y nutritiva que es apreciada por su alto contenido de proteínas altamente digeribles y alta cantidad de vitaminas. Como era de esperar, tiene una gran demanda entre los nutricionistas. Por este motivo, y también por la gran cantidad de crías, es bastante rentable criar conejos. Pero para obtener altos ingresos, debe establecer un mercado de ventas.
Documentos de comercialización de carne de conejo
Por ley, para vender cualquier carne, se requieren documentos veterinarios que demuestren su calidad. Por supuesto, es poco probable que sus conocidos, amigos y vecinos se los pregunten, sin embargo, para vender carne de conejo en el mercado o para la venta a grandes empresas de catering, deberán adquirir un certificado veterinario, sin el cual no estarán capaz de comprar, vender y utilizar sus productos.
Por lo tanto, antes del sacrificio, es necesario realizar un examen clínico de los animales por parte de un veterinario que le emitirá un certificado veterinario. Con este documento, los animales pueden ser entregados al matadero, ya que no pueden ser sacrificados para su venta por su cuenta. El veterinario del matadero le entregará otro certificado que acredite la ausencia de sustancias y organismos nocivos en la carne y los despojos. Y también ponga un sello en cada canal. Solo entonces se podrá poner a la venta la carne de conejo.
No vale la pena correr el riesgo y vender carne sin documentos veterinarios, aunque obtenerlos cuesta dinero, ya que hay multas por ello.
Dónde llevar carne de conejo
La opción más rápida, pero la más desventajosa para el propietario de una mini granja para la cría de conejos es la entrega de carne a los mayoristas. Casi siempre se puede colocar allí carne de conejo, pero el precio de su compra será muy bajo, ya que vender a granel es más económico.
Su mejor opción es intentar encontrar carne de conejo en carnicerías privadas. Los pequeños comerciantes suelen ser bastante fáciles de tratar con el propietario de una granja de conejos, especialmente si nadie les ha suministrado este tipo de carne. Esto les permitirá ampliar el surtido de la tienda y ganar nuevos clientes.
También puedes intentar adjuntar carne de conejo a los restaurantes, ya que los platos elaborados con esta deliciosa carne están siempre presentes en la carta de los establecimientos de comida de alto nivel. Pero no todos los chefs se atreven a comprar productos de un proveedor desconocido. Para convencerlo de la buena calidad de la carne, primero puedes darle un par de canales para probar.
La idea de suministrar carne de conejo a un restaurante tendrá éxito si se tienen en cuenta las particularidades de la institución. La carne de conejo, por ejemplo, siempre ha estado presente en el menú de la cocina rusa, pero es poco probable que una barra de sushi japonesa utilice tal producto.
La venta independiente de carne en el mercado puede generar un buen beneficio, pero para ello es necesario obtener un permiso comercial. Y la carne solo se puede vender en el mercado donde existe un Laboratorio Estatal de Pericia Veterinaria y Sanitaria. Pero en este caso, usted mismo podrá controlar el costo, en función de la demanda existente.
Para vender carne de conejo, también puede anunciarse en los periódicos locales, publicar volantes en la ciudad o publicar información al respecto en Internet. En este caso, es imperativo indicar la ventaja de su producto, por ejemplo, un precio bajo o una alta calidad, documentada.
