Las bolas de hígado en cestas de queso harán las delicias de los huéspedes y las mascotas. Además, el plato es un excelente aperitivo frío. Preparar bolas de hígado es bastante sencillo. La cantidad especificada de comida es suficiente para 50 bolas.
Es necesario
- - hígado de ternera - 500 g;
- - leche - 300 ml;
- - huevos - 5 piezas.;
- - queso duro - 300 g;
- - mantequilla - 100 g;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - cebollas - 3 cabezas;
- - sal - 0.5 cucharaditas;
- - pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
- - aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar el hígado con agua, secar, cubrir con leche y dejar actuar durante 30-40 minutos.
Paso 2
Luego limpie el hígado de los conductos biliares y las películas, córtelo en trozos pequeños y fríalo en aceite vegetal hasta que esté tierno.
Paso 3
Hervir las zanahorias, pelarlas, cortarlas en trozos grandes. Hervir los huevos. Pelar, separar las claras de las yemas. Cortar la cebolla en mitades y sofreír en aceite vegetal hasta que se doren.
Paso 4
Combine el hígado frito, las claras de huevo, las zanahorias hervidas, las cebollas fritas y la carne picada (o muela con una licuadora). Revolver. Agregue mantequilla ablandada, sal y pimienta a la masa de hígado y verduras, mezcle.
Paso 5
Frote las yemas en un rallador fino. Secar al aire un poco.
Paso 6
Formar bolas del tamaño de una nuez a partir de la masa de hígado y verduras. Enrolle cada bola en la yema por todos lados.
Paso 7
Rallar el queso en un rallador grueso. Coloque 1-2 cucharadas. l. queso rallado en una bandeja para hornear forrada con pergamino (a una distancia de unos 6-7 cm entre sí), coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 2-3 minutos para derretir el queso.
Paso 8
Retire los pasteles de queso calientes de la bandeja para hornear y colóquelos en moldes para muffins pequeños (u otros recipientes adecuados). Cuando el queso se haya enfriado, coloca los moldes en el frigorífico. Coloque las bolas de hígado en cestas de queso antes de servir. Adorne con hierbas frescas. ¡El plato está listo!
