El hígado es un producto muy útil. Es rico en vitaminas A y B, además de aminoácidos y minerales. La mayoría de las veces cocinamos y comemos carne de res, cerdo, hígado de pollo. Se puede freír, guisar, hacer panqueques de hígado con salsa ¡e incluso pastel de hígado! También puedes hacer un delicioso y delicado paté de hígado. Sorprenda a sus seres queridos con un delicioso desayuno: crutones de paté.
Es necesario
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- 1 kilogramo. hígado
- 3 cebollas grandes
- 2 zanahorias grandes
- 200 gr. manteca
- sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Toma el hígado. Si tiene hígado de res o cerdo, quítele la película. Lavar bien y cortar en rodajas aptas para freír. Recuerda cortar las rayas blancas. Si tiene hígados de pollo, simplemente enjuáguelos bien. Sazone con sal y pimienta en un bol.
Paso 2
Freír el hígado por ambos lados en aceite vegetal, después de enrollarlo en harina. Transfiera a un tazón hondo.
Paso 3
Picar finamente la cebolla, frotar las zanahorias en un rallador grueso. En la misma sartén donde se frió el hígado, primero sofreír las cebollas y luego agregar las zanahorias. Ponlo todo junto durante 5 minutos. Enfriar y agregar al hígado frito.
Paso 4
Toma una licuadora y bate suavemente el hígado con zanahorias y cebollas. Deberías tener una pasta suave.
Paso 5
Agrega la mantequilla ablandada al paté y vuelve a batir bien con una batidora. Pruebalo. Si no hay suficiente sal o picante, agregue especias. Si lo desea, puede agregar verduras finamente picadas.
Paso 6
Divida el paté terminado en frascos de almacenamiento con tapa. Guárdelo en el frigorífico. ¡Buen provecho!
