Las piernas de pollo al estilo mexicano son un plato abundante, sabroso y algo exótico. El pollo combina bien con verduras mexicanas (maíz, pimientos, tomates) y especias picantes latinoamericanas.
Es necesario
-
- 4 muslos de pollo;
- 4 cucharaditas colmadas de chiles
- 2 cebollas
- 2 pimientos dulces;
- 4 dientes de ajo;
- 1 lata de tomates enlatados;
- 1 lata de maíz enlatado
- 3 mesa. cucharadas de aceite vegetal;
- sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien los muslos de pollo con agua corriente y séquelos con toallas de papel. Luego frótelos con una mezcla de sal, pimienta negra y medio ají.
Paso 2
Prepara verduras frescas. Las cebollas deben pelarse y cortarse en mitades. Enjuague los pimientos morrones, córtelos por la mitad, retire todas las semillas y córtelos en tiras. Pele y triture los dientes de ajo en una prensa de ajo, luego mézclelos con otras verduras frescas.
Paso 3
Drene el líquido de los alimentos enlatados. Es aconsejable tirar el maíz en un colador y guardar el pepinillo de los tomates en un recipiente aparte. Pelar los tomates, cortarlos en cubos. También puedes quitarles las semillas si te gusta más.
Paso 4
Mezcle los ingredientes frescos con los enlatados. Agregue el líquido de tomate. Sazone con sal al gusto, espolvoree con el chile restante. Ponga toda esta masa en una fuente de horno alta, previamente engrasada con aceite vegetal. Coloque los muslos de pollo encima de las verduras y cubra el molde con papel de aluminio.
Paso 5
Este plato debe hornearse en el horno a 220 grados durante unos 35-40 minutos. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, se debe sacar la forma del horno y se deben dar la vuelta a las piernas de pollo. Retire el papel aluminio 10 minutos antes del final de la cocción para dorar el pollo.
Paso 6
Sirva platos mexicanos con tortillas frescas y arroz para suavizar el picante de los condimentos.
