Para sorprender a los invitados y a los hogares con un ambiente original y elegante de la mesa festiva, puede servir bocadillos fríos, postres o bebidas en platos hechos de hielo. Los jarrones, platos o vasos de hielo decorados con una decoración elegante no solo agregarán un frescor agradable al plato servido, sino que también dejarán una impresión indeleble en todos los presentes.
La tradición de poner la mesa con platos de hielo no es nueva: en los viejos tiempos en Rusia, durante las grandes fiestas, se servían áspides de esturión, colocándolas en bandejas de hielo decoradas con intrincadas tallas. Hoy en día, la moda de los platos hechos de hielo está marcada por una serie de grandes restaurantes europeos, que utilizan un entorno tan inusual no solo para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, sino también en la temporada de calor.
Cómo decorar platos de hielo
La decoración de flores frescas, hojas, bayas o rodajas de frutas brillantes le da una belleza especial y singularidad a los platos de hielo. Es importante recordar que solo las plantas no venenosas son adecuadas para preparar artículos para servir: bayas comestibles, pétalos de rosa, flores de manzanilla, capuchina, jazmín, diente de león, hojas de albahaca, menta, trébol, etc. La decoración de lima, limón y naranja, corte uniformemente, se ve muy bien en círculos.
Etapa preparatoria
Las hojas y flores se lavan a fondo con agua corriente, se secan, se dividen en pétalos separados o se dejan intactas. Se vierte un poco de agua fría hervida en el fondo de un recipiente de la forma deseada y se coloca una fina capa de frutas, bayas, flores u hojas en su superficie.
Para que el jarrón o el plato sean duraderos y permanezcan más tiempo a temperatura ambiente, se recomienda congelar el agua secuencialmente: después de que el agua se congele en el fondo del recipiente, puede agregar la siguiente porción y elementos decorativos adicionales.
Hacer un jarrón de hielo
Luego de que se congela la primera capa de agua, se coloca otro recipiente, de menor diámetro, en el fondo de los platos y usando cinta, un trozo de plastilina o cinta aislante, se conectan los bordes de ambos recipientes para fijar su posición.
La porción restante de agua se vierte con cuidado en el espacio entre los bordes y, con un pincho de madera o la punta de un cuchillo, las hojas, flores o rodajas de frutas se distribuyen uniformemente a lo largo de las paredes. Para obtener un resultado estable, es necesario mantener la pieza de trabajo en el congelador durante al menos 12 horas.
Cuando el vaso de hielo está listo, se vierte un poco de agua tibia en el recipiente superior, lo que facilita el proceso de separación de la pieza de trabajo del molde. El jarrón se envuelve en papel de aluminio y se coloca en el congelador; el papel de aluminio evitará que el fondo helado de los platos se pegue a las paredes del congelador. Coloque los platos en un jarrón justo antes de servir, colocando los platos helados en un plato bonito o en una bandeja pequeña para proteger el mantel de las fugas de agua.
