Puede parecer que hacer hielo para cócteles en casa no es nada difícil. Pero preste atención a cuán transparentes, a menudo formas y colores extraños, se hielan en los cócteles que se sirven en los bares. ¿Cómo puede lograr esta claridad perfecta y darle a sus cubitos de hielo un aspecto especial para deslumbrar a los invitados con deliciosos cócteles?
Es necesario
- - agua purificada
- - moldes o bolsas de hielo desechables
- - toalla y martillo de cocina (para frappé de hielo)
- - jugo, bayas y trozos de fruta (para hielo coloreado)
Instrucciones
Paso 1
Esencialmente, el hielo es una forma de agua que toma cuando se expone a temperaturas bajo cero. El agua de un sistema de suministro de agua ordinario contiene muchas impurezas, cuando se congela, se obtiene un hielo bastante turbio, que tiene un aspecto feo y desagradable al sabor. Por lo tanto, siguiendo una de las principales reglas de los bartenders, prepare hielo solo con agua pura. No tienes que ir a la tienda a comprar destilados o embotellados. Puede utilizar el habitual del sistema de suministro centralizado, sometiéndolo a limpieza en varias etapas.
Paso 2
Pasar el agua por un filtro con fibras de aqualene y hervir en un recipiente sin sarro. La solución ideal es dejar que el agua se asiente. Las impurezas que quedan en él precipitarán en unas pocas horas. Vierta el agua suavemente en otro recipiente. Ahora puedes hacer hielo para cócteles.
Paso 3
Utilice las bandejas de silicona para cubitos de hielo muy convenientes para preparar las piezas rizadas. Se venden en una gran variedad en ferreterías. El agua para hacer hielo en tales formas debe estar a temperatura ambiente. Una condición indispensable para hacer hielo en moldes abiertos debe ser congelarlo en un lugar separado de los alimentos. El hielo absorbe muy bien los olores del congelador, así que coloque los moldes en el área designada del congelador. Si no tiene un congelador separado, use bolsas desechables para hacer hielo que no absorban los olores.
Paso 4
Si la receta del cóctel implica el uso de hielo de colores, prepárelo con la adición de jugos, hojas de menta o bayas. Congelar las bayas y las hojas dentro de un trozo de hielo en capas: verter un tercio del líquido en el molde, dejar que se congele, luego poner hojas de menta, trozos de fruta o bayas y cubrir con el líquido restante. También prepare hielo de colores usando una capa de congelación.
Paso 5
Algunos cócteles requieren el uso de finas migas de hielo, frappé, según la receta. Para su preparación en barras, el hielo se tritura en trituradoras especiales. Puede cocinar en casa sin utilizar equipos especiales. Coloque los cubitos de hielo congelados sobre la mitad de una toalla de algodón limpia y cubra con la otra mitad. Tome un martillo para carne y use el lado romo para romper los cubitos de hielo en una toalla. Luego vierte las migas de hielo en un recipiente, cúbrelo con una tapa y colócalo en el congelador. Coloque las migas en el vaso justo antes de preparar su cóctel.
