La gelatina es un delicioso postre bajo en calorías inventado por los franceses. Está hecho de frutas y bayas cocidas con la adición de gelatina. Al enfriarse, la gelatina se endurece y adquiere una forma gelatinosa. La tarea principal del chef es lograr un color gelatinoso rico y brillante con una base transparente.
Instrucciones
Paso 1
Vierta 1/3 de la gelatina de naranja en el fondo del molde, déjela reposar en el refrigerador, luego agregue los arándanos sin hueso y vuelva a llenar la gelatina para que toda la baya esté cubierta. Dale tiempo para que se solidifique. Colocar las uvas encima, volver a verter la gelatina y refrigerar.
Paso 2
Decore la gelatina congelada de jugo de uva con rodajas de plátano y uvas, vierta encima una mezcla de crema agria batida, yogur y azúcar (proporciones 1: 1).
Paso 3
Capa de gelatina de leche (leche, azúcar, vainillina, gelatina) y gelatina de café (café recién molido, agua, canela, gelatina), después del endurecimiento, vierte el licor Baileys encima.
Paso 4
Vierta la gelatina de almendras congelada (trozos de almendras, agua, leche, gelatina, azúcar) en vasos transparentes, fije rodajas de naranja alrededor de los bordes del vaso, espolvoree con almendras por encima.
Paso 5
Después de cocinar, vierta la gelatina de menta (menta, agua, azúcar, gelatina) con vino, jugo de limón y gelatina. Después de enfriar, decorar con gajos de nectarina, helado de pistacho y hojas de menta.
Paso 6
En gelatina de color apagado (manzana, grosella espinosa), agregue jarabe de cereza o mermelada de cereza / frambuesa para contrastar antes de servir.
Paso 7
Adorne con gelatina de frambuesa o cereza con una bola de helado y crema batida.
