Aspic es un plato tradicional ruso que encaja perfectamente en casi cualquier mesa festiva. Un plato decorado de manera poco convencional se verá inolvidable, solemne y creará un ambiente especial.
Es necesario
- Para la carne en gelatina "Cerdo festivo":
- - granos de pimienta;
- - hojas de lechuga, eneldo;
- - salchicha hervida (jamón);
- - botella de plástico (1 l);
- Para la carne en gelatina de San Valentín:
- - mayonesa;
- - moldes-corazones;
- - clara de huevo hervida;
- - pimiento rojo;
- - 1, 5 cucharaditas de gelatina;
- Para la carne en gelatina "Cisnes blancos en el estanque":
- - 4 huevos;
- - eneldo;
- - perejil;
- - cebolla ajo;
- - pimienta (guisantes);
- - café instantáneo (molido);
- - 2 hojas de albahaca, menta;
- - zanahorias hervidas (preferiblemente a medio cocer).
Instrucciones
Paso 1
Carne en gelatina "Cerdo festivo"
Agregue gelatina, disuelta de acuerdo con las instrucciones, en el caldo, para asegurarse de que el contenido se solidifique exactamente. Haz la panza del lechón. Para hacer esto, llene una botella de plástico con trozos de carne finamente picados, luego llénela con caldo. No debe llenar el recipiente tanto como sea posible debajo del cuello, ya que la parte superior de la carne en gelatina después del endurecimiento no se ubicará uniformemente en el plato.
Cierre la botella con una tapa y colóquela en el refrigerador, colocándola en posición horizontal durante 4-7 horas. Antes de servir, corte con cuidado el plástico con un cuchillo afilado, suelte el frío y colóquelo en un plato grande forrado con lechuga. Haga un cerdo con unas orejas de salchicha (jamón), una cola, un lechón. Dibuja los ojos y las fosas nasales con granos de pimienta negra. Se pueden utilizar ojos de fábrica.
Paso 2
Carne en gelatina "Valentinki"
Cocina la gelatina. Remojar la gelatina en agua, dejar que se hinche. Divida la solución de gelatina en dos partes desiguales y diluya la mayor parte con caldo. Luego vierta en una cacerola con la carne en gelatina. Sacar la carne del caldo, dejar enfriar. Mezclar el resto de la gelatina con la mayonesa y rellenar los moldes de corazón con la masa. Remoje durante 1 hora para que la gelatina "cuaje". Picar finamente la carne y colocar encima de los corazones. Rellena los moldes con caldo. Corta corazones búlgaros de pimiento rojo y decora figuras de gelatina ya hechas. Coloque encima los corazones pequeños hechos con claras de huevo cocidas.
Paso 3
Carne en gelatina "Cisnes blancos en el estanque"
Para hacer cisnes en 2 huevos, corte una capa delgada oblicuamente, más cerca de la parte estrecha, para la estabilidad de la estructura del cuerpo. De la parte cortada de la ardilla, haz una cola irregular. Con los dos huevos restantes, haga cuellos de cisne arqueados y placas de alas redondeadas. Prepara un pico de zanahoria y pégalo a la cabeza con un palillo.
Inserte los ojos de los granos de pimienta pequeños en los lados de la cabeza, antes de "perforar" la proteína con la punta roma de un palillo de dientes. Entonces, hazlo con cada agujero en la "composición". Hay que trabajar con cuidado la clara de huevo cocida, ya que es muy delicada y frágil. Coloque el cuello del cisne en un extremo de un palillo e inserte el extremo opuesto en ángulo en el cuerpo del cisne.
Corte 3 bolsillos en el cuerpo: en los lados hay 2 longitudinales, paralelos entre sí (para las alas) y uno en la parte posterior, transversal (para la cola). Inserte las piezas en las ranuras correspondientes. Haz patas triangulares con clavo de zanahoria. Recolecte las cañas de los fuertes tallos de eneldo, y en la parte superior pegue espesas de masa espesa en forma de un cepillo de cañas. Luego moje un poco de masa y enróllela en café instantáneo (molido).
Corte un bulbo en forma de canasta con bordes puntiagudos para hacer un lirio y forme los pétalos de la flor girando cada capa interna 30 ° C grados. Inserte zanahorias finamente picadas en el medio del estambre. Modele el banco y la hierba con eneldo. Coloque los ajos tiernos y las cañas en la carne en gelatina congelada. Si no son estables, perfore un agujero en la carne con un palillo y fije las cañas en él.
