El salmón rosado, o salmón rosado, como también se le llama, es un pez comercial de la familia del salmón. Dado que tiene la población más grande, se cosecha activamente y se presenta abundantemente en los estantes de todo el país. Su popularidad también está asociada al efecto beneficioso que tiene este pez en el organismo.
Hábitat y apariencia
El hábitat del salmón rosado es un territorio enorme desde el Océano Ártico hasta el Océano Pacífico inclusive, pero los peces se multiplican en varios ríos en los que aparecen, luego de lo cual parten hacia los mares y océanos, regresando solo para desovar.
Durante su vida de 2-3 años, el salmón rosado alcanza los 60-70 cm de longitud y de 1,5 a 5 kg de peso. Ella genera solo 1 vez, después de lo cual muere. La captura del pescado se realiza antes de que el salmón rosado salga para el desove, ya que después de éste, como muchos salmones, adquiere un sabor a herrumbre, su carne se vuelve seca y dura. Antes del desove, los machos desarrollan una "joroba" detrás de la cabeza, gracias a la cual el pez obtuvo su nombre.
Características beneficiosas
El salmón rosado es una fuente de microelementos y vitaminas útiles. El salmón rosado contiene betacaroteno y vitaminas B, así como C, D, E. Además, el salmón rosado es muy rico en ácidos grasos insaturados como el Omega-3. Estos ácidos protegen al organismo de los efectos tóxicos del medio exterior y contribuyen a la renovación celular y, en consecuencia, al rejuvenecimiento del organismo.
Los minerales, y especialmente el flúor, ayudan a restaurar el funcionamiento de los vasos sanguíneos y el corazón. El sodio, zinc, potasio y vitamina B6 normalizan el funcionamiento del sistema nervioso y las glándulas endocrinas. Como la mayoría de la vida marina, el salmón rosado contiene una cantidad significativa de yodo, que debe consumirse en caso de producción insuficiente de tiroides.
La carne de salmón rosado se digiere muy rápidamente debido al alto contenido de aminoácidos, por lo que la proteína ingresa al cuerpo sin un consumo innecesario de energía. Esto es muy importante para los ancianos y los niños pequeños.
Contenido calórico del salmón rosado
El salmón rosado está incluido en la lista de alimentos dietéticos con mayor peso corporal, ya que tiene significativamente menos grasa que otros representantes del salmón. Además, el fósforo que contiene este maravilloso pescado mejora la función cerebral y aumenta la velocidad de las reacciones celulares y, por tanto, acelera los procesos metabólicos, lo que proporciona un efecto quemagrasas. El resultado dietético también se logra debido al alto contenido de proteínas y el contenido muy bajo de calorías. 100 gramos de salmón rosado contienen solo unas 140 kcal.
Para que el salmón rosado no pierda sus propiedades dietéticas, debe consumirse hervido o al vapor. El más útil será el salmón rosado horneado en el horno, que retendrá sustancias útiles y no adquirirá grasas, como al freír. Para muchos, la carne de salmón rosado parece un poco seca, por lo que es recomendable remojarla con leche o limón y ponerla en un papel de aluminio en tal "salmuera" y enviarla al horno. El pescado terminado quedará tierno y jugoso.
