"Martini" no es el nombre de una bebida alcohólica, como se cree comúnmente, sino la marca con la que se producen los vermuts en Italia. ¿Por qué es útil Martini Vermouth? ¿Quién no debería usarlo?
Martini (Martini) es el nombre de la marca comercial bajo la cual se producen las bebidas alcohólicas pertenecientes a la clase del vermú. Los vermuts de esta marca están infundidos con hierbas y su fuerza, por regla general, no supera los 18 vol.
Tipos de "Martini"
Martini es de los siguientes tipos:
- Rose es un Martini espumoso rosado semiseco elaborado con una mezcla de uvas rojas y blancas.
- El amargo pertenece a la clase de los amargos, tiene un rico color rubí y un sabor agridulce. Este tipo de "Martini" se elabora a base de alcohol.
- Extra Dry se utiliza a menudo como base para varios cócteles y tiene un contenido de azúcar más bajo y una fuerza más alta que el vermú Rosso clásico.
- El Fiero se fabricó por primera vez para los residentes de Bélgica, los Países Bajos y Luxemburgo. Este "Martini" tiene el sabor y el aroma de los cítricos.
- D'Oro es un "Martini" blanco con sabor afrutado y aromas de vainilla, miel y cítricos.
- Rosato: a diferencia de Rosso, este Martini rosado es menos amargo y sabe con toques de clavo y canela. Por regla general, este vermut se elabora a partir de una mezcla de vinos tintos y blancos.
- Bianco es un Martini blanco con un agradable aroma especiado, sabor suave y ligero amargor.
- Rosso es un vermut rojo con un pronunciado aroma a hierbas y un regusto amargo. También contiene caramelo.
Hay otros tipos de "Martini" menos populares:
- vermuts espumosos Asti, Prosecco, Brut;
- especialmente diseñado para hombres - Spirito.
Composición "Martini"
Martini consta de los siguientes ingredientes:
- Vino seco elaborado a partir de variedades especiales de uvas blancas, tintas o rosadas. Anteriormente, solo se usaba vino blanco, pero con el tiempo, el vino tinto se usaba para hacer Martini, así como una mezcla de dos vinos diferentes.
- Se utilizan muchas hierbas diferentes para hacer Martini. La colección de hierbas puede contener hasta 35 especies de plantas, entre las que se utilizan con mayor frecuencia: menta, canela, jengibre, hierba de San Juan, cilantro, siempreviva, manzanilla, clavo, milenrama.
- Al hacer "Martini" no solo se utilizan hojas y tallos de plantas, sino también flores y semillas. El amargor característico de esta bebida alcohólica viene dado por el ajenjo, que es un ingrediente indispensable.
- Para lograr la fuerza requerida, se agrega alcohol de uva a los vermuts Martini.
- El azúcar también es un ingrediente importante en el vermú.
Contenido calórico "Martini"
El contenido calórico del vermú depende del tipo de "Martini". Por ejemplo, uno de los vermuts blancos más populares Martini Bianco tiene un valor calórico de unas 145 kcal por 100 g de bebida. Existen variedades con un contenido calórico de 70 kcal.
Como y con que beber "Martini"
La mayoría de las veces, "Martini" se vierte en un vaso en forma de cono con un tallo y se coloca una aceituna ensartada en un pincho. Una alternativa a las aceitunas también puede servir como una rodaja de limón o naranja. A veces, "Martini" se diluye con jugo de naranja o limón.
Martini va bien con casi cualquier aperitivo y se puede servir con hielo o bayas congeladas. El vermut también se puede utilizar como aperitivo y como ingrediente principal de varios cócteles.
Propiedades útiles de "Martini"
Esta bebida sobre hierbas medicinales tendrá un efecto positivo en la salud, si no se excede la dosis terapéutica: 50 ml por día. Martini tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- Tonifica y fortalece el organismo, mejora la inmunidad. El vermut es especialmente útil para la prevención y el tratamiento de los resfriados.
- Ayuda con algunas enfermedades cardiovasculares, como la angina de pecho y la hipertensión.
- Mejora el apetito y la digestión.
Daño y contraindicaciones
Como cualquier alcohol, el vermut Martini puede ser perjudicial para el organismo. Esta bebida alcohólica tiene las siguientes contraindicaciones:
- No se recomienda utilizar vermut durante el embarazo o la lactancia, así como para personas con enfermedades graves del hígado, riñones, tracto gastrointestinal, con algunas enfermedades cardiovasculares. Debe consultar a su médico antes de utilizar esta bebida alcohólica con fines medicinales o introducirla en su dieta como aperitivo.
- Los componentes a base de hierbas que componen el vermut pueden causar una reacción alérgica grave, por lo que se recomienda a las personas propensas a las alergias o que padecen asma bronquial que se abstengan de usar Martini.
¡Importante! El uso excesivo de vermú conduce a la alteración del cerebro y también daña otros órganos vitales.
Cómo hacer Martini en casa
Para hacer un vermut casero, necesitas los siguientes ingredientes:
- dos litros de vino;
- 500 ml de vodka o alcohol de uva;
- 300 g de azúcar;
- hierba seca de ajenjo - 2-3 g;
- hierba seca de milenrama - 3-4 g;
- hierba seca de menta y manzanilla - 2 g cada una;
- hinojo, nuez moscada y azafrán - 1 g cada uno;
- canela - 2-3 g;
- ralladura de limón y cardamomo - 2 g cada uno
Metodo de cocinar:
- Muele el cardamomo con un rodillo. Si la canela está en palitos, también hay que picarla. Corta las hierbas secas con unas tijeras.
- Coloque las hierbas y especias picadas en un frasco de vidrio, luego vierta alcohol de uva o vodka, mezcle bien y cierre con una tapa. El futuro ajuste de Martini debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente tres semanas. De vez en cuando, es necesario agitar el frasco para que se mezclen todos los componentes.
- Después de tres semanas, la tintura debe filtrarse a través de una gasa doblada en varias capas y las hierbas deben exprimirse.
- Vierta el líquido filtrado resultante en un frasco, cierre la tapa y déjelo por un par de días para que se forme un precipitado.
- Vierta el vino en un recipiente esmaltado, agregue el azúcar y el ajuste de hierbas listo para usar. Si es necesario, puede agregar alcohol de uva o vodka, sin embargo, vale la pena recordar que la fuerza del vermú debe ser del 15-18%.
- La mezcla resultante debe calentarse a 60 grados, revolviendo constantemente. Luego, el futuro vermú se enfría a temperatura ambiente.
- El blanco enfriado para el vermú debe filtrarse, incluso si no hay sedimentos.
- Vierta la mezcla filtrada en botellas, cierre la tapa herméticamente e insista en un lugar oscuro y fresco durante al menos dos semanas, e idealmente a partir de un año. Cuanto más tiempo se infunde el vermut, más rico será su sabor.
Recetas populares basadas en "Martini"
Sobre la base del vermú, existen recetas populares efectivas para diversas enfermedades. Receta de remedio para el resfriado:
- Se calientan 100 ml de vermú a 50 grados.
- Se muelen dos hojas grandes de aloe en una licuadora.
- Se agregan aloe y dos cucharadas de miel al vermú calentado.
- La mezcla resultante se mezcla bien.
- Tal remedio se consume una cucharada media hora antes de las comidas a la primera señal de un resfriado.
Receta para la angina de pecho y la presión arterial alta:
- La hierba madre fresca y bien lavada se tritura en una licuadora y luego se exprime.
- El vermú "Martini" se agrega a la cantidad recibida de jugo de agripalma en una proporción de 1: 1.
- La mezcla resultante se insiste durante un poco más de un día.
- Se diluyen 25 gotas de tintura con dos cucharadas de agua antes de su uso. Este remedio debe tomarse dos veces al día.
Receta para fortalecer el cuerpo:
- Muele 20 gramos de raíz de helenio fresca en una licuadora.
- Hervir helenio picado en 100 ml de agua.
- El caldo de helenio resultante se mezcla con el vermú Martini en una proporción de 1: 3 - se toman 300 ml de una bebida alcohólica por 100 ml de caldo.
- Se insiste en una mezcla de helenio y vermú durante dos días.
- Como agente fortalecedor, la tintura de helenio debe consumirse 50 ml dos veces al día.
