La pulpa jugosa de la sandía es adecuada no solo para platos de postre. Curiosamente, complementa perfectamente las ensaladas frescas y combina bien no solo con verduras, sino también con mariscos y carnes.
Ensaladas de sandía con verduras frescas
La combinación de sandía dulce y jugosa, tomates carnosos y cebollas rojas bajo el popular aderezo de vinagre puede sorprender gratamente incluso al gourmet experimentado. Necesitará:
- 500 gramos de tomates maduros carnosos;
- 300 gramos de pulpa de sandía;
- 3 cucharaditas de azúcar;
- ½ cucharadita de sal;
- ½ taza de vinagre de vino tinto;
- ¼ de taza de aceite de oliva;
- una pizca de pimienta negra recién molida;
- 200 gramos de hojas de lechuga frisee;
- 1 cabeza de cebolla morada.
Para hacer que la ensalada sea especialmente hermosa, use tomates de color amarillo brillante.
Corta la pulpa de la sandía y los tomates en cubos iguales. Pelar la cebolla y picarla en mitades finas. Batir el aceite de oliva, el vinagre, el azúcar, la pimienta y la sal en un bol. En una ensaladera, combine la sandía, los tomates y las cebollas, agregue el aderezo y refrigere por 1-2 horas. Agregue hojas de lechuga lavadas y secas a la ensalada antes de servir.
Una ensalada sencilla y sabrosa se hace con una combinación de unos pocos ingredientes: sandía, pepinos frescos y un aderezo sabroso. Si mezclas trozos de fruta con rodajas de verdura y sazonas con vinagre balsámico, azúcar y sal, dejas reposar la ensalada un rato, obtendrás una gran adición a la carne frita sobre brasas.
Resulta una interesante combinación de sandía, verduras y queso fresco. Para una ensalada al estilo griego, tome:
- 1 kilogramo de pulpa de sandía;
- 1 cebolla roja para ensalada;
- 100 gramos de aceitunas deshuesadas;
- 250 gramos de queso feta;
- perejil picado y menta;
- 2 limones;
- 1 cebolla roja para ensalada;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- sal y pimienta.
El perejil fresco picado, el eneldo, la albahaca o el tomillo también son adecuados para una ensalada de verduras con sandía.
Cortar la sandía y el queso feta en cubos, la cebolla en mitades, mezclar con las aceitunas y las hierbas. Batir el aderezo exprimiendo las limas y agregando el aceite vegetal, sal y pimienta. Viste el aderezo para ensalada con hojas de menta fresca.
Ensaladas de sandía y productos del mar o cárnicos
Pollo fresco y ahumado, camarones y salmón, las lonchas de jamón se combinan perfectamente con la pulpa dulce de la sandía. Haga una ensalada de pollo con sandía al estilo tailandés, para lo cual necesitará:
- 500 gramos de pechuga de pollo fresca sin piel ni huesos;
- 2 tallos de limoncillo;
- ¼ vaso de aceite de oliva;
- 2 chiles tailandeses
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de azúcar de caña;
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido;
- 3 cucharadas de salsa de pescado;
- 700 gramos de pulpa de sandía;
- ¼ de taza de cilantro picado y hojas de menta.
Retirar la pulpa de los tallos de sorgo y picarla. Marine las pechugas de pollo en una mezcla de mantequilla, sal, pimienta y pulpa de sorgo. Ase, enfríe un poco y córtelo en cubos de aproximadamente 1 centímetro de lado. Corta la pulpa de la sandía en bolas con una cuchara especial. En una licuadora, mezcle el chile picado, el ajo, el azúcar, la salsa de pescado y el jugo de limón en una salsa suave. Mezcle la sandía con el pollo, sazone con salsa, espolvoree con hierbas y revuelva.
