En la cocina, a menudo puede encontrar ollas hechas de una variedad de materiales: aluminio, hierro fundido, acero inoxidable o esmaltado. Las azafatas determinan qué plato en qué plato se cocinará al azar o por costumbre. Consideremos en detalle para qué está destinada cada sartén.
Las bandejas de aluminio son económicas y ligeras. Al limpiar un producto de este tipo con un paño duro, se borra una capa considerable de metal, que penetra en los alimentos. Al aluminio no le gusta el ambiente cáustico, por lo tanto, la sopa de repollo o la papilla de leche forman compuestos que pueden ser dañinos para la salud. Aunque se recomienda hervir la leche en una cacerola de aluminio, no se quema en ella. Después de hervir, vierta inmediatamente la leche en un recipiente de cerámica o vidrio. Idealmente, estas ollas son adecuadas para cocinar verduras no ácidas o cereales no lácteos.
En los platos de esmalte, los alimentos se queman con bastante fuerza y la negligencia conduce a astillas de esmalte, y el metal debajo del esmalte forma sustancias muy peligrosas con los alimentos. Por lo tanto, no debe utilizar una bandeja de esmalte dañada. Tales platos son muy adecuados para hacer sopas y guisos; también hacen maravillosas compotas y gelatinas.
Los utensilios de cocina de hierro fundido son buenos para platos que requieren una cocción prolongada. Las desventajas de tales sartenes incluyen la capacidad de oxidarse y agrietarse fácilmente con el impacto.
La cerámica de vidrio refractaria conserva bien el sabor del plato preparado, pero es frágil y no le gusta el calentamiento puntual. Para tales platos, es imperativo usar un divisor, pero para estufas eléctricas y hornos de microondas, estos platos son ideales.
Los platos recubiertos de teflón requieren un manejo suave; dichos platos no se pueden lavar con un cepillo de metal. Si cocina en este plato sin aceite, es posible que la comida no se queme, pero el recubrimiento en sí durará mucho menos.
Los platos de acero inoxidable son universales, los platos rara vez se queman en ellos, si la tapa está apretada, y es muy fácil lavar el acero inoxidable.
