Muchos factores afectan el sabor del té: la calidad del té en sí, el agua, la habilidad y el estado mental del maestro del té y, por supuesto, los platos en los que se preparará el té.
La ceremonia del té china no tolera el alboroto, por lo que la tetera adecuada creará el ambiente adecuado para ti. Las teteras de arcilla son adecuadas específicamente para el método chino, donde el té se "derrama" y no se insiste. Las teteras de arcilla son las mejores para preparar tés oolong altamente fermentados, tés rojos y té pu-erh. Al mismo tiempo, es mejor elegir su propia tetera para cada tipo de té, porque con el tiempo dicha tetera es capaz de absorber el aroma del té que se prepara, en la medida en que el agua hirviendo vertida en una tetera vacía adquiere un delicado aroma a té.
Toma la tetera que te guste en la mano. Su color debe ser en tonos naturales. Si los colores no son naturales, es muy probable que se hayan añadido polímeros al material de partida. La tetera no debe sentirse pesada. Debería ser agradable para usted sostenerlo en sus manos. Debe tener una superficie plana y un grosor, tanto por fuera como por dentro. Al tacto, la superficie de la tetera será lisa por fuera y ligeramente rugosa (porosa) por dentro. Debido a su porosidad, la tetera absorbe agua y, en consecuencia, el aroma del té que se elabora en ella. La arcilla “respira”, deja pasar el aire, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el sabor del té.
El asa de la tetera debe ser cómoda, ni demasiado ancha ni demasiado delgada, de modo que la tetera en la ceremonia sea como una extensión de la mano del maestro. El mango debe estar alineado con el pico.
Retire la tapa y ponga la tetera boca abajo. Coloque el hervidor boca abajo sobre una superficie plana. Con una tetera adecuada, la parte superior del pico, el cuello y la parte superior del asa estarán al ras. Esto evita que el hervidor gotee y drene toda la infusión.
Mire dentro de la tetera y observe el colador. Debe ser convexo, esto evitará que las hojas de té se atasquen en el pico.
La tapa debe encajar perfectamente contra el hervidor. Pídale al vendedor que ponga agua fría o agua hirviendo en la tetera. Por lo general, los vendedores no se niegan a elegir una tetera en un buen lugar. Cuando está cerrada, la tetera tiene dos orificios: en el pico y en la tapa. Si cierra el orificio de la tapa con el dedo, no saldrá agua por el pico. Ahora cierre el orificio del pico y ponga la tetera boca abajo. En el hervidor correcto, la tapa permanece en su lugar y no se cae. En el experimento de volcado de la tetera, use solo agua hirviendo, no agua fría. Eso sí, al revisar una tetera de barro de esta forma antes de comprar, para evitar malentendidos, es mejor pedir ayuda al vendedor o sujetar la tapa por si acaso hasta estar seguro de que la tetera es la correcta. ¡Y cuidado con el agua hirviendo!
Preste atención al chorro de agua que sale del hervidor. Debe ser plano, el hervidor no debe "lamerse" ni crear manchas.
Preste atención a si el pico sostiene la gota. El agua no debe salir a través de la tapa, y la tapa se asienta firmemente y no se tambalea. Si la tapa no se ajusta bien, esto crea una serie de inconvenientes y, al final, la tapa simplemente puede deslizarse fuera del hervidor y romperse. Es casi imposible encontrar otra portada. Por lo tanto, tendrá que comprar un hervidor nuevo.
Consejo: después de preparar el té, no es necesario que lave el hervidor con medios especiales, esto lo dañará. Basta enjuagarlo con agua tibia.
