Los productos ahumados en una multicocina no son menos sabrosos que los cocinados en un ahumadero especial. Además, no hay olor desagradable a humo y no es necesario controlar el proceso de cocción.
Es necesario
- - multicocina con función de ahumado
- -patas
- -carne
- -un pez
- -gallina
Instrucciones
Paso 1
Una multicocina con función de ahumado le ayudará a preparar deliciosas comidas en casa sin olor a humo. Cada uno de estos multicocinadores está equipado con un tazón para fumar con un elemento calefactor, un recipiente para chips, rejillas para fumar y un anillo de sellado de silicona. Los alimentos cocinados con multicocina resultan muy útiles.
Paso 2
El proceso de ahumado se realiza con la ayuda de humo, que se obtiene carbonizando las astillas de madera. El sabor del plato depende del tipo de astillas de madera. Por ejemplo, las maderas resinosas tendrán un sabor ligeramente amargo. Las virutas deben colocarse en un recipiente especialmente designado, que se adjunta al elemento calefactor. A continuación, debe cerrar la tapa y arreglar el recipiente.
Paso 3
Vierta 100 ml de agua en el bol. Los alimentos deben colocarse en la parrilla a una distancia suficiente entre sí si hay varios. A continuación, se debe colocar la rejilla en el recipiente del ahumadero. Cuando todo esté listo, puede cerrar la tapa y configurar el regulador de presión. Luego encienda la multicocina y configure el modo de ahumado en caliente. Pronto, las astillas comenzarán a arder y aparecerá un humo sobre el que se ahumará la comida. Gracias a la alta presión, el tiempo de ahumado de los productos será mínimo. Cuando se completa el proceso de cocción, lo que indicará el multicooker, debe estabilizar la presión y quitar el regulador. Entonces puedes abrir la tapa.
Paso 4
El ahumado en frío no requiere agua. En este caso, solo funciona el elemento calefactor de generación de humo. Sin embargo, en una multicocina no será posible cocinar platos ahumados en frío reales, ya que la comida aún se calentará un poco.
Paso 5
Las ventajas de cocinar carnes ahumadas en una multicocina son la ausencia de humo picante, el control opcional sobre la cocción y la velocidad de cocción. El sabor de los productos ahumados en una multicocina prácticamente no difiere del sabor de los que se cocinan en un ahumadero real. Pero algunos alimentos pueden cocinarse más rápido que los ahumados, por lo que se recomienda cocinarlos fríos primero y luego ahumados en caliente. En este caso, quedará un regusto agradable a humo y la comida humeará bien.
Paso 6
Antes de ahumar la carne, es recomendable marinarla. La carne se cocina durante unos 50 minutos en modo ahumado en caliente, las costillas de cerdo durante 40 minutos y el pollo durante 30 minutos. El pescado se debe destripar y marinar en especias antes de cocinar.
