El delicado y sabroso puré de papas con verduras guisadas puede ser una cena saludable tanto para adultos como para niños. Para un aroma agradable, se pueden agregar condimentos y ajo a las verduras, y algunas cucharadas de crema agria para un regusto delicado y cremoso.
Es necesario
-
- 1 kg de patatas;
- 2 berenjenas;
- 2 calabacines;
- 1 tomate
- 1 pimiento morrón;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo;
- 200 ml de leche;
- 50 g de mantequilla;
- Hierbas frescas;
- condimentos para verduras;
- 100 g de crema agria;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las berenjenas y séquelas con una toalla de papel. Corta cada berenjena por la mitad, quita las semillas y espolvorea cada mitad con sal. Déjelo actuar durante 10-15 minutos. Luego, enjuaga las berenjenas y envuélvelas en una toalla de papel para absorber toda la humedad. Corta las berenjenas en cubos pequeños. Enjuague la calabaza con agua y séquela con una toalla. Cortar en cubos pequeños.
Paso 2
Verter agua hirviendo sobre el tomate, quitarle la piel y cortarlo en semicírculos. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Corta las zanahorias lavadas y peladas en círculos o semicírculos, según el tamaño del cultivo de raíces. Enjuague los pimientos con agua, córtelos por la mitad, quíteles el corazón con semillas y córtelos en tiras.
Paso 3
Coloca una sartén profunda y seca al fuego y coloca encima las berenjenas picadas. Fríelos durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la humedad se evapore. Luego vierta 2-3 cucharadas de aceite de girasol y agregue cebollas, pimientos, calabacines, zanahorias y tomates a las berenjenas. Sal. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las verduras a fuego medio. Agregue la crema agria, el diente de ajo picado, el condimento al gusto y las hierbas frescas picadas (perejil o cilantro) 5 minutos antes de que termine el guisado. Retire las verduras cocidas del fuego.
Paso 4
Prepara puré de papas. Enjuague las patatas con agua corriente, pélelas y colóquelas en una cacerola. Cubrir con agua caliente y prender fuego. Después de hervir, agregue sal y cocine las papas a fuego medio hasta que estén bien cocidas. Luego escurre toda el agua y tritura las patatas. Agrega un terrón de mantequilla y leche hervida caliente, mezcla bien y bate con una batidora o licuadora hasta que se forme un puré aireado y homogéneo.
Paso 5
Coloque el puré de papas en un montón en un plato para servir y haga una depresión en el centro. Ponle unas cucharadas de verduras guisadas. Adorne con rodajas de pepino fresco o lechuga. Buen provecho.
