En esta variante de delicioso cheesecake, la delicada consistencia cremosa se combina a la perfección con la base de la galleta y el sabor dulce, que se realza con la acidez del relleno aromático de arándanos. Resulta un postre digno de decorar una fiesta de té festiva.
Es necesario
- La Fundación:
- - 150 g de galletas de bizcocho;
- - 70 g de mantequilla.
- Relleno:
- - 560 g de queso crema;
- - 160 g de azúcar;
- - 3 huevos;
- - 2 cucharadas. cucharadas de ron.
- Capa intermedia de arándano:
- - 200 g de arándanos;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar.
- Vidriar:
- - 50 g de chocolate blanco;
- - 1 cucharada. una cucharada de crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Triturar la galleta en migajas. Agregue mantequilla ablandada, revuelva con un tenedor hasta obtener una masa suave y dócil. Envuelva el formulario desmontable en el exterior con papel de aluminio, cubra el fondo con pergamino, distribuya la masa de mantequilla y galletas por el fondo, apisone, forme los lados a 2/3 de la altura de los lados del formulario. Hornea la base durante 20 minutos a 180 grados.
Paso 2
Caliente los arándanos a fuego lento, frote a través de un colador, agregue 2 cucharadas. cucharadas de azucar. Divida los huevos en yemas y claras, triture las yemas con queso crema y azúcar, bata las claras hasta obtener una espuma fuerte, revuelva suavemente en pequeñas porciones hasta obtener la masa de mantequilla. Agrega 3 cucharadas al puré de arándanos. cucharadas de relleno de crema, revuelva.
Paso 3
En el medio de la base de la tarta de queso, primero vierta 4 cucharadas. cucharadas de relleno cremoso, luego todo el relleno de arándanos, terminar con el relleno cremoso (¡sigue la secuencia indicada!). Hornee al baño maría durante 60 minutos a 170 grados: para esto, vierta agua caliente en una bandeja para hornear con un molde, póngala en el horno.
Paso 4
Pase un cuchillo alrededor del perímetro del formulario, separe la tarta de queso de las paredes, déjela en el horno hasta que se enfríe por completo, luego póngala en el refrigerador durante la noche. Derretir el chocolate blanco junto con la crema agria, rellenar la parte superior de la tarta de queso con el glaseado resultante, alisar con una espátula y dejar congelar en el frigorífico. La tarta de queso cremosa con relleno de arándanos está lista.
